Takip Et

Emine ÇOBAN

KAHVE NASIL BULUNDU?

14 Aralık 2019, Cumartesi

     

Severek içilen ve yüzlerce farklı ağacı, çeşidi, işleniş şekli, kavrulma biçimi olan kahve nasıl ortaya çıktı? Kahve Türkiye’ye nasıl geldi? Tüm bunlara bağlı olarak kahve falı nasıl bulundu? Kahve hakkında merak edilenler…

*

Kahvenin anavatanı Etiyopya’nın Kaffa bölgesidir. Kaffa’daki ormanlarda yetişen Arabika kahve ağaçları, çekirdekleri işlenen ilk kahveler olarak bilinir.

Fırınlanma yöntemiyle elde edilen ve kahvenin Türkiye’ye gelmesine aracı olan bölge ise Yemen’dir. Hem Etiyopya’da hem de Yemen’de kahvenin keşfediliş şekli çok benzerdir.

*

Etiyopya’da o dönem köle ticareti yapılan yol üstünde yaya olarak yolculuk eden ve yorulan köleler, yol kenarındaki kahve ağaçlarının kırmızı meyvelerini çiğneyerek tükürürdü. Çiğnenen bu kırmızı meyve, kölelere enerji verir ve yolculuklarına devam etmelerini sağlardı. Bu durumu gören bazı tüccarlar da ağaçlardaki meyveleri ve meyvenin içindeki kahve çekirdeklerini toplayarak ticaretini yapmaya başladı.

*

Yemen’de ilk kez 13. yüzyılda fırınlanan kahvenin ortaya çıkışı da keçilerini otlatmaya götüren bir çobanın yorgun ve uyuşuk keçilerinin kahve ağacının meyvelerini yemesi ve canlanmasına dayanır. Çobanın bu durumu fark etmesiyle de kahve ağacının canlandırıcı ve rahatlatıcı meyveleri yayılmış olur.

*

Kahve Türkiye’ye nasıl geldi?

*

Kaffa kelimesi Arapça’ya Qahwah olarak geçer. 15. yüzyılda Yavuz Sultan Selim döneminde Yemen Valisi olan Özdemir Paşa, Yemen’de içtiği ve çok sevdiği kahveyi İstanbul’a getirir. Kahve, burada çok sevilir. Öyle ki sarayda ‘kahveci başı’ rütbeli bir çalışan bile olur. Padişahın kahvesini pişirmekle görevli olan kahveci başı, sır tutmasını bilen bilge kişiler arasından seçilirdi.

*

1600’lü yıllarda Türkiye’ye gelen Venedikli tüccarlar, kahveyle tanışır ve kahvenin Avrupa’ya taşınması bu şekilde gerçekleşir. İlk başlarda sokaklarda satılan kahve, 1645 yılında ilk defa İtalya’da bir dükkanda yani ‘kahvehane’de satılmaya başlanır. Kaynak: Milliyet

Kahve tadında hafta sonları diliyorum. Mutlu kalın Hoşçakalın... 



Yazarın Tüm Yazıları

Karantina Kelimesi Nereden Geliyor?

28 Mart 2020, Cumartesi

HAYAT KURTARAN 14 KURAL

21 Mart 2020, Cumartesi

"bana bir şey olmaz" demeyin

14 Mart 2020, Cumartesi

AYDIN ŞEHİTLER ANITI

7 Mart 2020, Cumartesi

MENEMEN OLAYI

29 Şubat 2020, Cumartesi

YOLUNUZ AYDIN’A DÜŞMELİ

22 Şubat 2020, Cumartesi

SEVGİLİLER GÜNÜ’NÜN TARİHİ

15 Şubat 2020, Cumartesi

KARA 2020

8 Şubat 2020, Cumartesi

Black Mirror - Kara Ayna

1 Şubat 2020, Cumartesi

KIZLARHİSARI EFSANESİ

18 Ocak 2020, Cumartesi

Atiye ile Tekrar Gündeme Gelen Göbeklitepe

11 Ocak 2020, Cumartesi

Herkesin Zengin Olduğu Ütopik Dünya Düzenine Dair Düşündürücü Bir Yazı

4 Ocak 2020, Cumartesi

AYDIN’A GELECEKLER İÇİN MÜTHİŞ LEZZETLER

28 Aralık 2019, Cumartesi

KAHVE NASIL BULUNDU?

14 Aralık 2019, Cumartesi

Teslim Olma Anlamı Taşıyan Beyaz Bayrağın Tarihi Nereye Dayanıyor?

7 Aralık 2019, Cumartesi

BUNLARI BİLİYOR MUSUNUZ? (3)

30 Kasım 2019, Cumartesi

Mutfaktan Aydın kokuları geliyor

16 Kasım 2019, Cumartesi

Nefret dolu ayrımcılık

9 Kasım 2019, Cumartesi

Aydın’ın en eski camisi: Ahmet Gazi Camii

31 Ekim 2019, Perşembe

KİLİTLİ KAPI

26 Ekim 2019, Cumartesi

YENİ HAYATIMA MERHABA

12 Ekim 2019, Cumartesi

Güzel Ülkemiz Hakkında Bunları Biliyor Muyuz? (2)

17 Ağustos 2019, Cumartesi

Güzel Ülkemiz Hakkında Bunları Biliyor Muyuz? (1)

16 Ağustos 2019, Cuma

Başarı, aslında sandığımız kadar masum bir şey olmayabilir mi?

1 Ağustos 2019, Perşembe

KIRIK CAMLAR TEORİSİ

17 Temmuz 2019, Çarşamba

TEMMUZ VE AĞUSTOS AYLARININ HİKAYESİ

1 Temmuz 2019, Pazartesi

Duvara Asılı Hatıralar

23 Mayıs 2019, Perşembe

Gözler kalbin aynası mıdır?

13 Mayıs 2019, Pazartesi

Nerede o eski Ramazanlar?

10 Mayıs 2019, Cuma

Ruhsal açlık mı var?

2 Mayıs 2019, Perşembe

VAY BAŞIMA GELENLER

6 Nisan 2019, Cumartesi

AYDIN’IN KAHRAMANLARI DEMİRCİ MEHMET EFE (1883-1959)

25 Mart 2019, Pazartesi

İLK CEMRE HAVAYA DÜŞTÜ

21 Şubat 2019, Perşembe

TELEFON NASIL İCAT EDİLDİ?

15 Şubat 2019, Cuma

ARAP KIZI NEDEN CAMDAN BAKIYOR?

1 Şubat 2019, Cuma

Zaman Neden Yaşla Hızlanıyor?

26 Ocak 2019, Cumartesi

Hayatta en önemli görevimiz onurlu olmak

17 Ocak 2019, Perşembe

Umut dolu başlangıçlara

10 Ocak 2019, Perşembe

LÜTFEN BUNU YAPMAYIN!

8 Aralık 2018, Cumartesi

ATATÜRK’ÜN ÖĞRETMENE VERDİĞİ DEĞER

24 Kasım 2018, Cumartesi

VE VİCDANLARIN ISINMA VAKTİ KIŞ GELDİ…

17 Kasım 2018, Cumartesi

Tarihler yine 10 Kasım

10 Kasım 2018, Cumartesi

BUGÜN BİR İYİLİK YAP

13 Ekim 2018, Cumartesi

ASIL SİZ HAKKINIZI HELAL EDİN

6 Ekim 2018, Cumartesi

Başarısızlık Duygusunun İnsana Kazandırdığı Şeyler

11 Ağustos 2018, Cumartesi

DEĞERİNİ BİLMEK GEREKİR HAYATIN

4 Ağustos 2018, Cumartesi

MENDİREZ

28 Temmuz 2018, Cumartesi

MUTLULUK

21 Temmuz 2018, Cumartesi

BİR KAP SU BİR KAP YEMEK

14 Temmuz 2018, Cumartesi

Zeus Mağarası efsanesi

7 Temmuz 2018, Cumartesi

Nemrut Dağı Hakkında Öğrendiğinizde Sizi Şaşırtacak Bilgiler

30 Haziran 2018, Cumartesi

HAYALLER VE GERÇEKLER

9 Haziran 2018, Cumartesi

HAYIRLI RAMAZANLAR :)

2 Haziran 2018, Cumartesi

Atatürk’ü Sevmek Ülkemizi Sevmektir

19 Mayıs 2018, Cumartesi

ENGELLİ OLMAK ENGEL DEĞİLDİR...

12 Mayıs 2018, Cumartesi

MEDUSA EFSANESİ...

5 Mayıs 2018, Cumartesi

BUNLARI BİLİYOR MUYDUNUZ? (2)

30 Nisan 2018, Pazartesi

HAYATI ERTELEMEYİN

14 Nisan 2018, Cumartesi

HİDAYET SAYIN VE ŞÜKRAN GÜNGÖR

31 Mart 2018, Cumartesi

ÇINARLAR YALNIZ BIRAKILMAMALI

24 Mart 2018, Cumartesi

EL ALEM NE DER ?

24 Şubat 2018, Cumartesi

BİR FİNCAN KAHVENİN KIRK YIL HATIRI VARDIR

10 Şubat 2018, Cumartesi

GÜVEN

8 Şubat 2018, Perşembe

BUNLARI BİLİYOR MUYDUNUZ?

2 Şubat 2018, Cuma

ZAMANIN GÖLGESİ

25 Ocak 2018, Perşembe

DİKKAT KIRILIR

18 Ocak 2018, Perşembe

5 DAKİKA DAHA

13 Ocak 2018, Cumartesi

YAŞAR USTA'YI ARAMAK, MAHMUT HOCA'YI ÖZLEMEK..

11 Ocak 2018, Perşembe

ADIMIZ GENÇ

6 Ocak 2018, Cumartesi

Asla umutsuz olma

4 Ocak 2018, Perşembe