Dinimizde, toplumsal ve sosyal yaşamda önemli bir yere sahip olan 11 ayın sultanı Ramazan ayında beslenme düzeni tamamen değişirken, bu süreçte dengeli beslenme kadar güvenilir gıda tüketimi de büyük önem taşıyor.
TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Aydın İl Temsilciliği tarafından yapılan açıklamada, Ramazan döneminde artan gıda tüketimiyle birlikte halk sağlığını tehdit edebilecek risklere dikkat çekildi.
Açıklamada; artan şehirleşme, düşen alım gücü ve denetim yetersizlikleri nedeniyle özellikle merdiven altı ve kayıt dışı üretilen gıdaların piyasada daha fazla yer bulduğuna vurgu yapıldı. Sokaklarda dökme veya ambalajsız şekilde satılan, uygun olmayan koşullarda üretilmiş ürünlerin halk sağlığı açısından ciddi risk oluşturduğu belirtildi.
Türkiye’de özellikle kırmızı et ve süt ürünleri fiyatlarının yüksekliğine dikkat çekilen açıklamada, bu durumun taklit ve tağşişi artırdığı, vatandaşların bu konuda daha bilinçli olması gerektiği ifade edildi. Ramazan ayında toplu tüketimin artmasıyla birlikte gıda denetimlerinin sıklaştırılması gerektiği de vurgulandı.
ERZAK PAKETLERİNE DİKKAT ÇEKİLDİ
Her yıl Ramazan ayında kişi, kurum ve kuruluşlar tarafından hazırlanan yardım ve erzak paketlerine de değinilen açıklamada, paket içeriğindeki ürünlerin kayıt dışı olmamasına, son tüketim tarihlerinin geçmemiş olmasına ve besin değerlerini yitirmemiş ürünlerden seçilmesine dikkat edilmesi gerektiği belirtildi. Soğuk zincir gerektiren peynir, sucuk gibi çabuk bozulabilen ürünlerin koli içeriklerinde yer almaması gerektiği özellikle vurgulandı.
RAMAZAN İÇİN BESLENME ÖNERİLERİ
TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Aydın İl Temsilciliği, Ramazan ayında sağlıklı beslenme için şu önerilerde bulundu:
İftar sonrası tek seferde büyük porsiyonlar yerine, küçük porsiyonlar halinde ve aralıklarla beslenin.
Izgara, haşlama, fırın ve buğulama gibi sağlıklı pişirme yöntemlerini tercih edin; kızartma ve kavrulmuş yiyeceklerden kaçının.
Yemekleri yavaş yiyin, iyi çiğneyin. İftar ve sahur arasında yeterli miktarda su tüketin.
Sahur öğününü atlamayın. Uzun süre tok tutan, lif ve protein açısından zengin gıdaları tercih edin.
Beyaz unlu, şekerli ve rafine ürünlerden uzak durun.
İftara hafif yiyeceklerle başlayın, ana yemeğe kısa bir aradan sonra geçin.
Çiğ veya az pişmiş hayvansal ürünler tüketmeyin.
Tatlı tercihini şerbetli tatlılar yerine sütlü ve meyveli tatlılardan yana kullanın.
“BİLGİ KİRLİLİĞİNE İTİBAR ETMEYİN”
Açıklamada ayrıca Ramazan döneminde görsel, yazılı ve sosyal medyada yapılan bilimsel dayanağı olmayan açıklamaların bilgi kirliliğine yol açtığına dikkat çekildi. Gıda güvenliği ve beslenme konularında alanında uzman olmayan kişilerin önerilerine itibar edilmemesi gerektiği vurgulandı.
TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Aydın İl Temsilciliği açıklamasını, “Gıda zehirlenmelerinin yaşanmadığı, gıda israfının olmadığı ve gıdanın hakça paylaşıldığı bir Ramazan ayı diliyoruz” temennisiyle tamamladı. (KAMİL KAZANKAYA)
ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.