Çine’de hizmet veren Ege By Recep Ege, gastronomi alanındaki yeni markası REGE’yi hizmete açtı. Ege ve Akdeniz mutfağını modern dokunuşlarla bir araya getiren REGE, açılış öncesinde düzenlediği “Tadım Günleri” ile de ziyaretçilerden ilgi gördü.
26 Eylül’de resmi olarak kapılarını açan REGE’nin ortakları arasında Çine’nin tanınmış esnaflarından Yeliz Karabacak Güner ile Burşem Ege yer alıyor. İki ismin birlikte hayata geçirdiği işletme, bölgenin gastronomi alanındaki yeni adreslerinden biri olmayı hedefliyor.
Yağcılar Mahallesi, Muğla bulvarı üzerinde hizmet veren REGE’nin menüsünde deniz ürünlerinden et yemeklerine, mezelerden tatlılara kadar geniş bir seçki bulunuyor. Kağıtta Levrek, Ters Kızartma, Çıtır Hamsi Tempura ve Rakılı Tiramisu ise tadım günlerinde öne çıkan lezzetler arasında yer aldı.
BİR ZEYTİN TANESİYLE BAŞLAYAN HİKÂYE
REGE’nin bulunduğu yapının geçmişi 1996 yılına kadar uzanıyor. Recep Ege’nin Çine’ye gelerek zeytincilik alanında üretim ve yatırıma başlamasının ardından kullanılan bina, uzun yıllar zeytin fabrikası olarak faaliyet gösterdi.
Geçmişte üretimin yapıldığı tesis, kapsamlı bir dönüşümün ardından bugün restoran olarak hizmet veriyor. İşletme, bu yönüyle hem ailenin geçmişten gelen üretim hikâyesini yaşatmayı hem de bölge gastronomisine yeni bir değer kazandırmayı amaçlıyor.
REGE’nin konseptinde Ege ve Akdeniz mutfağının karakteristik ürünleri ön plana çıkıyor. Menüde İncir Carpaccio, Girit Ezme, Patlıcanlı Atom, Fava, REGE Şakşuka, Levrek Marin, Köz Pancar ve İsli Kuru Cacık gibi soğuk başlangıçlar yer alıyor.
Sıcak başlangıçlarda Ters Kızartma, Karides Güveç, Çıtır Hamsi Tempura, Izgara Kuzu Kokoreç, Karides Muska Böreği, Ciğer Şiş ve Çıtır Kalamar bulunuyor.
ANA YEMEKLERDE GENİŞ SEÇENEK
REGE’nin ana yemek menüsünde ise Kağıtta Levrek, Izgara Köfte Beğendi, Tavuk Şiş, Kuzu İncik Orzotto, Izgara Lokum Bonfile, Izgara Antrikot, Izgara Levrek ve REGE Kavurma gibi seçenekler sunuluyor.
Karidesli Tagliatelle ve Chicken Alfredo gibi makarna çeşitlerinin yanı sıra Köfte Dürüm ve günlük olarak hazırlanan farklı yemekler de menüde yer alıyor.
Tatlı bölümünde ise Rakılı Tiramisu, kahve jöleli Panna Cotta, tahinli Crème Brûlée ve Kabak Tatlısı bulunuyor.
Geçmişte zeytin üretimine ev sahipliği yapan bir yapıyı yeni bir gastronomi konseptiyle değerlendiren REGE, Yeliz Karabacak Güner ve Burşem Ege ortaklığında Çine’de Ege ve Akdeniz mutfağı üzerine yeni bir alternatif olarak hizmet vermeye başladı. (SELİME AYDEMİR)
ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.