Efeler'in Kardeşköy Mahallesi'nde 2015 yılı Mayıs ayında hizmet vermeye başlayan Çakır Oba Restoran, birbirinden lezzetli menüsü, kahvaltısı, güler yüzlü sunumuyla, gece ve gündüz gelen ziyaretçilerinden tam not alıyor.
Ay sonunda açılışı planlanan, şehirden uzaklaşıp kafa dinlemek isteyenler için aranan adresler arasında yer alan Çakır Oba'nın mutfağında, ızgara çeşitleri, kavurma, antrikot, bonfile, Edirne yaprak ciğeri, sırık kebabına kadar birçok yemek ve 14 çeşit meze yer alıyor. Yemekler 40 yıllık usta Mahir Atılgan tarafından yapılıyor. 30 çeşit serpme kahvaltısı bulunan işletmede kullanılan sebzeler, bahçede yetiştirilip taze taze kullanılıyor. Kahvaltı, sabah 9'da başlayıp akşam vakitlerine kadar sürüyor.
Çakır Oba Restoran, 12 kişilik güler yüzlü ekibiyle hizmet veriyor. Yeşil rengin hakim olduğu işletmede, hurma ağaçlarının gölgesinde kalan masalarda oturmak insana ayrı bir huzur veriyor. Akşama doğru havuzun fıskiyeleri çalıştırılıp, ışıklandırmalar açılıyor. Fonda da sohbetiniz bölünmeyecek şekilde, Türk Sanat Müziği çalarken, akşam yemeği yemek iyice keyifli hale geliyor. Daha çok aileler tarafından ziyaret edilen Çakır Oba Restoran'da, çocukların oyalanabileceği alanlar da düşünülmüş. Çocuk parkı ve özellikle mekanın arka bahçesinde bulunan, içinde 15 çeşit hayvan olan küçük hayvanat bahçesi çocukların büyük ilgisini çekiyor. Çakır Oba Restoran, şehirden uzak, yeşil rengin hakim olduğu, temiz nefes alınan, çocuklarınızla gelip rahatça vakit geçirebileceğiniz, huzur bulabileceğiniz bir aile mekanı. İşletme ayrıca, toplantı yemeklerine özel, 100 kişilik açık alanda, projeksiyonla hizmet veriyor.
İnsanların Çakır Oba'ya geldiklerinde her şeyi bulabilecekleri hizmeti verdiklerini söyleyen, 15 yıldır sektörün içinde olan işletme şefi Kenan Kaplı, "İnsanların gönül rahatlığıyla güzel bir kahvaltı yaptım diyerek buradan ayrılmalarını sağlıyoruz. Misafirlerimizi garsonlarla muhatap etmeden her şeyi eksiksiz hazırlayarak servisimizi yapıyoruz. Aydın'da birçok işletme olduğu için insanların sizi tercih etmesi gereken özel sebepler olması lazım. Yaptığımız sunumdan, servisi yapan personelin güler yüzüne, insanlara vereceği memnuniyetten, oluşturacağı aile ortamına kadar her türlü hizmeti sağlıyoruz" diyor.
SIRIK KEBABIYLA MEŞHUR
Çakır Oba Restoran'ın favori yemeği sırık kebabı. Gelenler tarafından en çok tercih edilen yemekler arasında yer alan sırık kebabı, kuyu tandırdan biraz daha farklı yapılıyor. Sırık kebabına, odun ateşinde kuzu çevirme de deniyor. Sırık kebabının özelliği biraz daha kuru kalması. İki saat benmari usulü sıcak suyun üzerinde dinlendirildikten sonra daha da lezzetli hale gelmesi sağlanıyor ve servisi yapılıyor. Her yerde yapılmadığı için insanların tatması gereken lezzetlerden biri olarak yerini alıyor. Kuzular, Kardeşköy'den temin ediliyor. Kuzuyu alıp temin ettiğiniz yer, beslenme şekli yemeğin tadını doğrudan etkilediği için işletme bu konuda çok titiz davranıyor.
YENİ PROJEYE HAZIRLANIYORLAR
Çakır Oba Restoran’da, 2016 yılında, kır düğünü ve ailelere özel kendin pişir kendin ye alanı projelerinin hayata geçmesi planlanıyor. 500 kişilik kır düğün alanı ve 100 kişi kapasiteli kendin pişir kendin ye alanıyla hizmete hazırlanıyorlar. Bu proje uzun soluklu olacak ve uzun yıllar Aydın'a hizmet verecek gibi görünüyor.
USTASINDAN YAPRAK CİĞER TARİFİ
Malzemeler:
Dana Ciğeri
Sirke
Süt
Zeytinyağı
Kişniş
Karabiber
Tuz
Yapılışı:
Dana ciğerini yaprak şeklinde dilim dilim kesiyoruz. Dilimledikten sonra sirke ve sütle buzdolabında 24 saat bekletiyoruz. Süzüldükten sonra zeytinyağı, kişniş, karabiber ve tuzu karıştırarak yine 24 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Tavaya göz kararı zeytinyağı katıp iyice kızdırıyoruz. Marine edilen ciğerleri 1 dakika kadar tavada pişiriyoruz. En son da limon, sumaklı soğan, domates ve biberle servis ediyoruz. (ESRA MUTİ)
ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.