Aydın'ın Efeler ilçesinde, Yağcılar İçi'nde bulunan Vardar İş Hanı'nda yaklaşık 40 yıldır aynı lezzeti sunan koruk suyu işletmesi, yaz sıcaklarında serinlemek isteyenlerin uğrak noktası olmaya devam ediyor. Tamamen doğal yöntemlerle hazırlanan buzlu koruk suyu, yıllardır değişmeyen tadıyla hem Aydınlıların hem de şehir dışından gelen ziyaretçilerin ilgisini çekiyor.
Çay ocağı işletmeciliği yapan Ali Kaya, özellikle yaz aylarında çaydan çok koruk suyu sattıklarını belirterek, emek isteyen üretim sürecine rağmen bu geleneği sürdürdüklerini söyledi. Yaklaşık dört asırdır aynı noktada hizmet verdiklerini ifade eden Kaya, buzlu servis edilen koruk suyunun yanı sıra açık ayran ve doğal limonatanın da sıcak havalarda vatandaşlardan yoğun talep gördüğünü dile getirdi.
"ÇAYDAN ÇOK KORUK SUYU SATIYORUZ"
Yaz mevsiminin en çok tercih edilen içeceklerinden birinin koruk suyu olduğunu dile getiren Kaya, işletmelerinde çaydan daha fazla koruk suyu satıldığını belirtti.
Kaya, "Yaklaşık 40 yıldır bu işi yapıyoruz. Çay ocağı işletiyoruz ama özellikle yaz aylarında çaydan çok koruk suyu satıyoruz. Yüzde yüz doğal hazırladığımız buzlu koruk suyu sıcak havalarda vatandaşların ilk tercihi oluyor" ifadelerini kullandı.
EMEK İSTEYEN BİR HAZIRLIK SÜRECİ
Koruk suyunun hazırlanmasının dışarıdan göründüğü kadar kolay olmadığını anlatan Kaya, üretim sürecinin ciddi emek gerektirdiğini söyledi. Yaz aylarında tüketimin arttığını ancak kışın da üretime devam ettiklerini belirten Kaya, hazırlık aşamasında sıkım, karışım ve dinlendirme süreçlerinin büyük özen istediğini ifade ederek, "Yapımı zahmetli bir ürün. Sıkımı, hazırlanışı ve karışımı emek istiyor. Uğraştırıyor ama sonunda ortaya çok lezzetli ve farklı bir içecek çıkıyor" dedi.
"EN BÜYÜK FARKIMIZ BUZLU OLMASI"
Koruk sularını benzerlerinden ayıran en önemli özelliğin sunum şekli ve lezzeti olduğunu vurgulayan Kaya, içeceği daha yumuşak içimli hale getirdiklerini söyleyerek "Bizim koruk suyumuzun en büyük farkı buzlu olması. Ayrıca biraz daha tatlı hazırlıyoruz. Çok ekşi değil, daha yumuşak içimli oluyor. Kalitesine önem veriyoruz. Müşterilerimiz de bu yüzden memnun kalıyor" dedi.
ŞEHİR DIŞINDAN GELEN MÜDAVİMLER BULUNUYOR
Yıllar içinde geniş bir müşteri kitlesi oluşturduklarını belirten Kaya, yalnızca Aydın merkezden değil çevre ilçe ve beldelerden de sırf koruk suyu içmek için gelen vatandaşların bulunduğunu anlattı.
"Yaklaşık 40 yıldır burada olduğumuz için bizi tanıyan çok insan var. Şehir dışından özellikle bizi bilerek gelen müşterilerimiz oluyor. Kuşadası, Davutlar ve çevre ilçelerden sırf koruk suyumuzu içmek için gelen müdavimlerimiz var."
DOĞAL VE FERAHLATICI İÇECEK
Koruk suyunun doğal yapısıyla öne çıktığını söyleyen Kaya, vatandaşların bu içeceği hem serinlemek hem de doğal olduğu için tercih ettiğini ifade ederek, "Koruk suyunun böbrek sağlığına iyi geldiği, böbrek taşlarının düşmesine yardımcı olduğu söyleniyor. Zararı olmayan, doğal ve ferahlatıcı bir içecek. Bu yönüyle de ilgi görüyor" dedi.
YAZIN EN ÇOK TERCİH EDİLENLER
Yaz aylarında çay ve kahvenin yerini soğuk içeceklerin aldığını dile getiren Kaya, koruk suyunun yanı sıra kendi hazırladıkları açık ayran ve doğal limonatanın da yoğun ilgi gördüğünü söyledi.
"Serinlemek isteyen herkesi bekliyoruz. Buzlu ve sulu koruk suyu seçeneklerimiz var ama en çok buzlu olan tercih ediliyor. Bunun yanında kendi yaptığımız açık ayran ve doğal limonatamız da bulunuyor. Yaz aylarında vatandaşlar çay ve kahveden çok bu doğal içecekleri tercih ediyor. Her zaman bekleriz, buyursun gelsin." (İREM AKCAN)
ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.