Aydın' ın Nazilli ilçesinde yüzyıllardır sürdürülen Gencer geleneği, bu yıl da Kurban Bayramı’nın dördüncü gününde yaşatıldı. Nazilli’de oto park giriş bölgesinde kurulan tarihi Gencer Pazarı, hem yöresel ürünleri hem de köklü kültürel yapısıyla ziyaretçilerin yoğun ilgisini gördü. Özellikle Osmanlı döneminden günümüze kadar ulaşan meşhur Gencer Macunu, pazarda en çok rağbet gören lezzetlerden biri oldu. Nazilli’nin yanı sıra Buharkent, Karacasu, Kuyucak, Bozdoğan, Yenipazar ve Sultanhisar’dan gelen vatandaşlar, geleneksel pazarda hem alışveriş yaptı hem de geçmişten bugüne taşınan kültürel mirası yakından görme fırsatı buldu. El emeği ürünlerin sergilendiği pazarda oluşan hareketlilik, bayram coşkusuna renk kattı. Her yıl Ramazan ve Kurban bayramlarının son günlerinde kurulan Gencer Pazarı, Nazilli’nin en köklü geleneklerinden biri olarak öne çıkıyor. Bayram dönemlerinde vatandaşlar ile esnafı bir araya getiren pazar, bu yıl da yoğun katılımla gerçekleşti. Pazarın önemli isimlerinden Soner Baygın, ailelerinin üç nesildir Gencer Macunu üretimini sürdürdüğünü belirterek, bu geleneğin dedelerinden bugüne aktarıldığını söyledi. Dedesi Ahmet Baygın’dan babası Ali Baygın’a, oradan da kendisine uzanan bir mirası devam ettirdiklerini ifade eden Baygın, Gencer’in geçmişte sadece bir pazar değil, aynı zamanda insanların buluşup kaynaştığı önemli bir sosyal alan olduğunu anlattı. Baygın, eski dönemlerde gençlerin burada bir araya geldiğini, özellikle kızların erkeklere mendil verdiği bir gelenek olarak bilindiğini dile getirerek, bazı adetlerin zamanla kaybolmasına rağmen Gencer kültürünün yaşamaya devam ettiğini vurguladı. Gencer Macunu’nun yapım sürecine ilişkin bilgi veren Baygın, ürünün su, şeker, limon tuzu ve çöğen otuyla hazırlandığını belirtti. Macunun yaklaşık 20 ila 24 saat kaynatıldığını, ardından dinlendirilerek satışa sunulduğunu ifade eden Baygın, yanında satılan kıtır helvanın da aynı uzun süreçten geçerek hazırlandığını söyledi. Gencer Macunu’nun kilogram fiyatının ise 200 lira olduğunu aktardı. Baygın ayrıca, bayramın ikinci gününde gece saatlerinde başlayan üretim sürecinin uzun ve zahmetli olduğunu, dinlendirme aşamasının ardından ürünlerin Gencer Pazarı’nda vatandaşlarla buluşturulduğunu söyledi. Nazilli’ye özgü Gencer Macunu’nun yalnızca bölgede değil, Türkiye’nin farklı şehirlerinde de ilgi gördüğünü belirten Baygın, İstanbul, İzmir ve Ankara başta olmak üzere çeşitli illere özel sipariş gönderdiklerini kaydetti. Raf ömrünün uzun olması nedeniyle tercih edilen macunun, soğuk algınlığı ve öksürük gibi rahatsızlıklarda da destekleyici olarak tüketildiğini sözlerine ekledi. (ERDAL AYDIN)
ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.