Aydın’da 100 yıllık bayram yemeği geleneği sürüyor

Aydın’ın Efeler ilçesi Böcek Mahallesi’nde Ramazan Bayramı’nın ilk günü düzenlenen geleneksel bayram yemeği, bu yıl da yüzlerce kişiyi bir araya getirdi. Köy halkının dayanışmasıyla hazırlanan ve geçmişi 100 yılı aşkın olduğu belirtilen gelenek, hem birlik ve beraberliği pekiştiriyor hem de nesilden nesile aktarılmaya devam ediyor.

Muhtar Ahmet Öztürk, Böcek Mahallesi’nde Ramazan Bayramı’nın ilk günü düzenlenen bayram yemeğinin köyde uzun yıllardır sürdürülen önemli bir gelenek olduğunu belirterek, bu geleneğin büyüklerinden duyduklarına göre Yörük yaşam kültüründen doğduğunu söyledi.

YÖRÜK GELENEĞİNDEN DOĞAN BAYRAM SOFRASI

Böcek Mahallesi Muhtarı Ahmet Öztürk, bayram yemeğinin köyde çok eski yıllara dayanan bir gelenek olduğunu söyledi. Öztürk, büyüklerinden duyduklarına göre geleneğin köyün Yörük yaşamından doğduğunu belirtti.

Öztürk, eskiden köy halkının hayvancılık ve çiftçilik nedeniyle yılın büyük bölümünde köy dışında bulunduğunu anlatarak, “Büyüklerimizden duyduğumuza göre köylüler bayram namazı için köye geldiklerinde yanlarında ‘çıkın’ dediğimiz erzak torbaları getirirmiş. Namazdan sonra cami avlusunda herkes getirdiğini ortaya serer, ortaklaşa paylaşarak yermiş. Bu geleneğin başlangıcı böyle anlatılıyor” dedi.

HERKES GETİRDİĞİNİ ORTAYA KOYARDI

İlk yıllarda bayram yemeğinin tamamen imece usulü hazırlandığını belirten Öztürk, her ailenin evinde yaptığı yemeği cami avlusuna getirdiğini ifade ederek “Eskiden herkes evinde hazırladığı yemeği siniyle getirirdi. Çatalını, kaşığını koyar cami avlusuna bırakırdı. Namazdan sonra herkes elinde kaşıkla oturur, her sofradan birer lokma alarak yemeğini yerdi. Aslında en güzel tarafı da buydu. Herkesin el lezzeti farklı olurdu, sofralar çeşit çeşit yemekle dolardı” dedi.

Zamanla bazı sorunlar yaşandığını anlatan Öztürk, bu nedenle sistemde değişikliğe gidildiğini söyledi. Aynı yemeklerin çok fazla yapılması ve bazı kişisel kırgınlıkların ortaya çıkması üzerine köy halkının ortak bir karar aldığını dile getirdi.

Öztürk, “Bir süre sonra aynı yemekler çok gelmeye başladı. Mesela herkes kızartma yapıyordu Bunun üzerine aramızda para toplayıp tek tip yemek hazırlatma fikri ortaya çıktı” diye konuştu.

KÖY HALKI BİRLİKTE HAZIRLIYOR

Bugün geleneğin köy halkının katkılarıyla sürdürüldüğünü belirten Öztürk, yemeklerin profesyonel bir aşçıya yaptırıldığını söyledi.

Öztürk, bu yılki menüde çorba, güveç, pilav, kuru fasulye, aşure ve turşu bulunduğunu ifade ederek, “Kendi aramızda para topluyoruz. Bir aşçı tutuyoruz ve yemekleri hazırlatıyoruz. Servisini de yine köylüler yapıyor” dedi.

Bayram yemeğinin köyde dayanışmanın en güzel örneklerinden biri olduğunu belirten Öztürk, herkesin imkânı ölçüsünde katkı sunduğunu söyleyerek, “Bazı vatandaşlar ‘benim de çorbada tuzum olsun’ diyerek 50 lira, 200 lira veriyor. Etini karşılayan var, ekmeğini alan var, suyunu alan var. Böyle birleşince ortaya güzel bir organizasyon çıkıyor” dedi.

KADINLAR DA SOFRAYA DAHİL OLDU

Öztürk, geçmişte bayram yemeğine kadınların pek katılmadığını ancak son yıllarda bunun değiştiğini belirterek “Eskiden kadınlar pek gelmezdi. Bir ara geldiler ama ayrı masalarda oturuyorlardı. Biz buna karşı çıktık. Bu bir sosyalleşme ortamı olsun, insanlar kaynaşsın istedik. Artık herkesi ailecek davet ediyoruz” dedi.

Bayram yemeğine katılımın her yıl arttığını vurgulayan Öztürk, bu yıl 200’ün üzerinde kişinin etkinliğe katıldığını söyledi. Öztürk, “Bu yıl 200’den fazla kişi vardı. 200 sandalye koyduk ama yine yetmedi. Seneye daha da büyüteceğiz inşallah” dedi.

AMAÇ GELENEĞİ YAŞATMAK

Gençlerin de organizasyona aktif şekilde katıldığını belirten Muhtar Ahmet Öztürk, bunun geleneğin geleceği açısından umut verici olduğunu söyledi. Gençlerin oldukça istekli olduğunu ifade eden Öztürk, onların yemeklerin taşınmasından servise, bulaşıkların toplanmasına kadar birçok işte gönüllü olarak görev aldığını dile getirdi. Amaçlarının bu geleneği yaşatmak ve kendilerinden sonraki nesillere aktarmak olduğunu belirten Öztürk, bayram yemeğinin zaman zaman köy dışından da ilgi gördüğünü kaydetti.

Etkinliğe farklı yerlerden ziyaretçilerin ve bazı siyasilerin de katıldığını söyleyen Öztürk, belediyelerin masa ve sandalye gibi konularda destek verdiğini ancak yemeklerin tamamen köy halkının katkılarıyla hazırlandığını vurguladı. Öztürk, yiyecek kısmında herhangi bir kurumdan destek alınmadığını, bunun tamamen köy halkının emeğiyle sürdürülen bir gelenek olduğunu ifade etti.

Muhtar Ahmet Öztürk, bayram yemeğinin herkese açık olduğunu belirterek vatandaşları davet ederek, “Sesimizi duyan herkesi bekleriz. Gelsinler, bu geleneği görsünler ve yemeklerimizin tadına baksınlar. Gerçekten güzel bir birliktelik oluyor” dedi. (İREM AKCAN)