Kara kazandan gelen doğal şifa
26 Eylül 2020, Cumartesi 18:09Tweet | ||
|
Kekiğin başkenti Denizli’de, yüzyıllardan bu yana gelen kara kazan bakır imbiklerde kekik yağı ve suyu çıkarma işlemi sürdürülüyor. Sanayileşmenin hayatın her alanında girdiği günümüzde geleneksel üretime bağlı kalan üreticiler, dağda yetişen doğal kekikleri organik şifaya dönüştürüyor.
Kokusu, görünümü ve tadıyla çok sevilen kekiğin, insan sağlığına da faydaları saymakla bitmiyor. Türkiye’nin kekik deposu olan ve dünyanın pek çok yerine kekik ihraç eden Denizli’de, dağlardan doğal olarak toplanan yaş kekikler, kara kazanda odun ateşinde kaynatıldıktan sonra bakır imbikte oluşan buharın soğutularak yoğunlaştırılmasıyla elde edilen organik kekik suyu ve kekik yağına dönüştürülüyor. Aynı zamanda sanayi tipi kekik yağı ve suyunun da üretildiği Denizli’de, geleneksel yöntemlere sahip çıkan birkaç üretici atalarından öğrendikleriyle organik ürünler elde etmeyi tercih ediyor.
Çal ilçesine bağlı Belevi Mahallesinde tıbbı aromatik bitkiler yetiştiriciliği yapan Hasan Durna, dağlardan topladığı kekikleri atalarından gördüğü yöntemlerle sağlık deposu kekik suyu ve yağına dönüştürüyor. Sanayi tipi üretiminde yaygınlaşmaya başladığı günümüzde daha organik olması açısından kara kazandan vazgeçmeyen Durna, “Kendi tarlalarımızda kekik üretiyoruz ama dağlardan topladığımız kekiklerin kokusu, tadı ve aroması tarla kekiğine benzemiyor. Daha kaliteli ve daha güzel. Biz de Allah’ın bol miktarda dağlarda verdiği bu kekikleri topluyoruz. Bizim bu yörede bilyeli kekik ve halk arasındaki adıyla kara kekik doğal olarak yetişiyor. Babalarımızdan dedelerimizden gördüğümüz geleneksel şekliyle kara kazan bakır imbiklerde kekik suyu ve de kekik yağını organik olarak çıkartıyoruz. Herkesin duyup bildiği kara kazanlardan elde edilen kekik suyu ve kekik yağı tarla kekiğinden elde edilen ürünlere göre saha çok tercih ediliyor. Kış boyu soğuk algınlıklarında, karın ağrısında, şifa amaçlı kullanıyoruz. Yüzyıllardır kekik suyu ve yağı üretilmeye devam ediliyor. Tüketenler tarafından kekik suyu çok seviliyor. Elimizden geldiği kadar üretmeye devam ediyoruz. Yaz aylarında hazırladığımız kekik suyu ve yağını isteyenlere gönderiyoruz” diye konuştu.
Doğal kekiğin bolca yetiştiği Denizli’de son dönemde özel sahalarda da üretim yapılmaya başlandığına değinen Kurna, şöyle konuştu:
“Bizim yağ ve suyu için kullandığımız doğal kekiğin yanı sıra Denizli’de Pamukkale ilçesine bağlı Gözler Mahallesi ve çevresindeki mahalleler kekik deposu olarak biliniyor. Bu bölgelerde kekik yoğun olarak üretiliyor. Türkiye kekiğinin yüzde 85’i bu bölgelerden elde ediliyor. Dünyaya da buralardan kekik gönderiliyor. Tarlalarda daha çok bilyeli kekik dediğimiz tür üretiliyor. Biz bunun yanında adaçayı, ıhlamur, biberiye ve diğer tıbbi bitkilerin de üretimini yapıyoruz. Özellikle dağlardan toplanan kekik türü bu türlerle birlikte anılsa da rengi, kokusu, tadı ve aroması tarla kekiğinden daha farklı olduğu için su ve yağ üretiminde doğal ürünü daha çok tercih ediyoruz” (İHA)
TFF 2'nci Lig Beyaz Grup'ta üst üste 1461 Trabzon ve Esenler Erokspor
TFF 2'nci Lig Beyaz Grup'ta kümede kalma mücadelesi veren Nazilli
TFF 2'nci Lig Kırmızı Grup'ta küme düşen iki Ege ekibi Denizlispor
TFF 2'nci Lig Kırmızı Grup'ta orta sıralarda yer alan Fethiyespor evinde küme
TFF 2'nci Lig Kırmızı Grup'ta hiçbir iddiası kalmayan Somaspor evinde
İki gün boyunca Kuzey Afrika’dan gelen çöl tozu etkisindeki
Kırıkkale'de azalan yağışlar ve aşırı sıcaklara bağlı kuraklığın sürmesi
Çorum’un Alaca ilçesinde etkili olan fırtına, asırlık dev ceviz
Sakarya’nın Kocaali ilçesinde hafif ticari araç ile otomobilin
Kocaeli Gebze Kadın Kaplı Ceza İnfaz Kurumu koğuşunda çıkan yangında dumandan
Adıyaman'da bir polis merkezinde meydana gelen olaya ilişkin İçişleri Bakanı
Aydın'da kalp krizi can almaya devam ediyor. Aydın'ın Söke ilçesinde
Didim Rumeli Kültürünü Yaşatma ve Dayanışma Derneği öncülüğünde
Adıyaman'da bir polis, karakolda görev başında olan diğer polis memurlarına
Türkiye'nin olimpiyatlara kota kazanan ilk kadın boksörü olarak
Olimpiyat ve dünya şampiyonu milli boksör Busenaz Sürmeneli, kariyerindeki
İYİ Parti'nin yeni genel başkanı Müsavat Dervişoğlu oldu. İYİ Parti'nin
MUĞLA'nın Fethiye ilçesinde köpeğiyle doğa yürüyüşüne
Önceki dönem İçişleri Bakanı ve AK Parti İstanbul Milletvekili Süleyman
Hatay’ın birbirinden güzel lezzetleri ve Hatay Yöresine ait sıra geceleri,
Balıkesir’in Gönen ilçesinde dere yatağında bulunan kemiklerin,
İlk tur oylamayı Koray Aydın önde bitirdi. İYİ Parti kurultayında Koray
Balıkesir'in Kepsut ilçesinde otomobilin tırla çarpışması sonucu
Malatya’nın Akçadağ ilçesinde arazi meselesi yüzünden
Kırşehir'in Çiçekdağı ilçesinde 2 otomobilin çarpışması
Kredi çekecek herkesi yakından ilgilendiriyor. TL mevduat faizi ile ticari,
ELEMAN ARANIYOR Aydın-Muğla Karayolu üzerindeki Uşaklı Petrol’de çalıştırılmak
Aydın’ın Didim İlçesi’nde uyuşturucu ticareti yaptığı belirlenen
Aydın’ın Koçarlı İlçesi’nde orman içerisinde yakalanan
Aydın’ın Bozdoğan ve Köşk İlçelerinde yapılan denetimlerde, kaçak
Katma Değer Vergisi (KDV) oranların artış yapıldı. Karar Resmi Gazete'de yayımlandı. Lokanta
Son günlerde Afrika ve Arabistan çöllerinden rüzgar ile taşınan