Artan yaşam maliyetleri ve düşen alım gücü, vatandaşın sofrasındaki alışkanlıkları da değiştirdi. Et fiyatlarının ulaşılması güç seviyelere çıkmasıyla birlikte birçok kişi sakatata yönelirken, bu tabloyu en yakından gözlemleyenlerin başında sakatatçılar geliyor. Kasaplar ve Celepler Odası Başkanı Mehmet Akbal, hem satışlardaki değişimi hem de vatandaşın yaşadığı ekonomik sıkıntıyı anlattı.
Aydın’da Sakatatçılar çarşısında uzun yıllardır mesleğini icra eden Kasaplar ve Celepler Odası Başkanı Mehmet Akbal, son dönemdeki satışların doğrudan alım gücüyle bağlantılı olduğunu söyledi. Akbal, vatandaşın eskisi gibi rahat alışveriş yapamadığını, hatta bazı insanların tamamen alamaz hale geldiğini dile getirdi. Alabilenlerin ise miktarı düşürdüğünü belirten Akbal, bir kilo alabilecek olanların yarım kilo ile yetinmeye çalıştığını ifade etti. Esnaf olarak bu duruma uyum sağlamaya çalıştıklarını da sözlerine ekledi.
TERCİHLER DAMAK ZEVKİNE GÖRE
Sakatat satışlarında belirli bir ürünün öne çıkmadığını söyleyen Akbal, tercihlerin tamamen kişisel zevke bağlı olduğunu aktardı. Kiminin ciğeri, kiminin böbreği sevdiğini belirten Akbal, bu durumun hem damak tadına hem de fiyatlara göre şekillendiğini ifade etti. Sakatatta tek tip bir talep olmadığını, herkesin bütçesi ve alışkanlığı doğrultusunda seçim yaptığını söyledi.
“FİYATLARI MİNİMUMDA TUTUYORUZ”
Fiyatlar konusunda büyük bir denge kurmaya çalıştıklarını vurgulayan Akbal, satışta ciddi zorluk yaşadıklarını ifade etti. Vatandaşın alım gücünün düşüklüğü nedeniyle rahat satış yapamadıklarını belirten Akbal, bu nedenle fiyatları olabildiğince makul seviyede tutmak zorunda kaldıklarını söyledi. Hesaplarını çok ince yaptıklarını, sadece kurtaracak düzeyde fiyat belirleyerek hizmet vermeye çalıştıklarını dile getirdi.
ET YERİNE SAKATAT
Vatandaşların artık sakatatı tercih etmekten ziyade mecbur kaldığını ifade eden Akbal, et fiyatlarının bu tercihi zorunlu hale getirdiğini söyledi. Parası yetmeyen vatandaşın çözümü sakatatta aradığını dile getiren Akbal, sakatatçılar çarşısında yapılan alışverişlerin de bu tabloyu ortaya koyduğunu aktardı. Kıyma fiyatları üzerinden örnek veren Akbal, kendi dükkânlarında daha uygun fiyatlarla satış yaptıklarını, normal kasaplarda ise fiyatların çok daha yüksek olduğunu belirtti. Bu nedenle 50 ya da 100 liranın bile vatandaş için büyük önem taşıdığını ifade etti.
ŞAP HASTALIĞI PİYASAYI ETKİLİYOR
Şap hastalığının dolaylı etkilerine de değinen Akbal, pazarların kapalı olmasının mal bulmayı zorlaştırdığını söyledi. Kesimlerin rapor dahilinde çiftliklerde yapılabildiğini belirten Akbal, tamamen etsiz kalmadıklarını ancak tercihlerin azaldığını ifade etti. Tercih azalınca üreticinin de fiyat konusunda geri adım atmadığını dile getiren Akbal, üreticilerin artan yem ve girdi maliyetleri nedeniyle haklı olduğunu söyledi. Bu tabloda herkesin haklı olduğunu ancak sonucun piyasaya olumsuz yansıdığını ifade etti.
VATANDAŞA HİJYEN UYARISI
Sakatat alırken vatandaşların nelere dikkat etmesi gerektiğine de değinen Akbal, hijyenin en önemli konu olduğunu söyledi. Ürünün sağlıklı ve taze olmasının büyük önem taşıdığını ifade eden Akbal, satmanın yanı sıra ürünü doğru şekilde korumanın da şart olduğunu dile getirdi. Temizlik ve hijyen kurallarına dikkat edilerek alışveriş yapılması gerektiğini vurguladı.
Hijyenin nasıl sağlandığını da anlatan Akbal, soğuk hava depoları ve uygun dolap sistemleri kullandıklarını ifade etti. Tezgâhların aslında birer soğutmalı dolap olduğunu belirten Akbal, bu şartlar sağlanmadığında ürünün korunamayacağını ve sağlıklı satış yapılamayacağını söyledi.
“TEMENNİMİZ REFAH”
Son olarak değerlendirmede bulunan Mehmet Akbal, temennilerinin ülkenin daha ferah ve refah bir döneme ulaşması olduğunu ifade etti. Vatandaşın bu ekonomik sıkıntılardan kurtulmasını dileyen Akbal, esnafın da mesleğini daha rahat şartlarda icra etmek istediğini söyledi. Bu zorlu sürecin herkes için daha iyi günlerle aşılmasını temenni etti. (İREM AKCAN)
ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.