Aydın’da sonbahar yağışlarının ardından doğada kendiliğinden yetişen çıntar, tezgâhlardaki yerini aldı. Bölge halkı tarafından büyük ilgi gören çıntar, hem kısa süren hasat dönemi hem de sağlık için sunduğu faydalar nedeniyle pazarlarda yoğun talep görüyor.
KISA MEVSİM, YÜKSEK İLGİ
Yağmurların başlamasıyla birlikte ortaya çıkan çıntarın ömrünün kısa olduğunu belirten üreticiler, bu nedenle talebin normalden yüksek olduğuna dikkat çekti
Satıcılar, “yaklaşık bir buçuk aylık bir sürede çıkıyor” diyerek sezonun sınırlı olduğuna vurgu yapıyor.Bazı bölgelerde “kalıca”, bazı bölgelerde “merki” olarak bilinen çıntar, Aydın yöresinde en çok tercih edilen doğal mantar türleri arasında.
“ZEHİRLENME ÇINTARDAN DEĞİL, KARIŞIK TÜKETİMDEN”
Çıntarla ilgili en çok konuşulan konu ise zehirlenme meselesi. Satıcılar bu konuda oldukça net:“Çıntarda zehir olmaz. Sorun, başka mantarlarla karıştırılıp birlikte yenilmesinden kaynaklanır.”Uzmanlar da çıntarın doğru tür olduğundan emin olunduğu sürece güvenle tüketilebileceğini belirtiyor.
DOĞANIN ANTİBİYOTİĞİ: “ÇINTAR SAĞLIKTIR”
Çıntarın besin değeri konusunda pazarcıların vurgu yaptığı ortak nokta, sağlığa olan katkısı: “Çıntar tam bir antibiyotiktir. Vücudun ihtiyacı olan birçok proteini sağlar, tıpkı ette olduğu gibi. ”Doğal ortamda yetiştiği için besin değerinin yüksek olduğunu belirten üreticiler, vatandaşlara tüketim konusunda tavsiyede bulundu: “Sadece çıntar değil, doğada yetişen diğer zehirsiz mantarlar da çok faydalı. Ben özellikle tüketilmesini tavsiye ediyorum.”
FİYATLAR: “DOĞAL MANTARA GÖRE UYGUN”
Pazardaki fiyatların yüksek olduğuna dair eleştiriler olsa da satıcılar durumu şöyle değerlendirdi:“Kültür mantarı 150–250 lira arasında. Çıntar aynı fiyata ama doğadan tek tek toplanıyor. Bu para çıntar için bedava sayılır.” Çıntarın toplanma sürecinin zahmetli oluşu ve kısa dönemli bulunabilirliği fiyatlara doğrudan yansıyor.
Aydın’da yağışlarla birlikte başlayan çıntar sezonu hem üreticiyi hem tüketiciyi hareketlendirmiş durumda.Kısa süren hasat dönemi boyunca pazarlarda yoğun ilgi gören çıntar, doğal beslenmek isteyenler için önemli bir alternatif olarak öne çıkıyor. (İREM AKCAN)
ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.