Söke’nin meşhur kıymalı yumurtalı pidesinin ünü, ülke sınırlarını aştı. İlçe halkının yoğun talebinin yanı sıra Didim, Kuşadası, Germencik, İncirliova, Milas gibi çevre ilçelerden de çok sayıda kişi, özellikle hafa sonlarında pide yemek için Söke'ye geliyor. Başka kentlerden ve yurt dışından gelen siparişler, kargo ile gönderilerek karşılanıyor.
Söke’de geçmişi on yıllar öncesine dayanan meşhur pidesinin ustaları Mehmet Özcan (62) ve Fehmi Yakut (50), bol hamurlu, bol içli kıymalı yumurtalı pidenin sadece Söke'ye özgü olduğunu söylediler. 1996 yılından bu yana Çeltikçi Mahallesi Futbol Sokak’ta bulunan Duygu Pide'de hamura emek veren ustalar, ''Söke ve çevre ilçelerin yanı sıra bu pideyi Türkiye’nin başka illerinden ve yurt dışından da beğenen binlerce insan var'' dediler.
SANAT ESERİ OLARAK GÖRÜYOR
Söke’nin en eski pidecisi ustası olan Mehmet Özcan, meslekle 12 yaşında iken tanıştığını söyledi. Kendisini bir sanatçı, pideyi de sanat eseri olarak gördüğünü ifade eden 50 yıllık pide ustası Özcan, “Pideyle çok küçük yaşlarda tanıştım. Zamana işimde ustalaşıp en iyi yerlere geldim. Pide, benim için bir çok özel bir yiyecek. Her şeyin pidesini yapmak mümkün ama hiçbirisinin lezzeti, Söke’nin meşhur kıymalı yumurtalı pidesinin yerini tutmuyor” dedi.
SÖKE’YE HAS BİR PİDE
Söke’nin kıymalı yumurtalı pidesinin namının Aydın dışına taştığını ifade eden Fehmi Yakut da, “Pidemizin sırları var. Öncelikle kullanacağımız kıymanın yağsız, kavrulmuş olması gerekiyor. Hazırladığımız kavrulmuş kıymayı domates ve yumurta ile karıştırıp hazır hale getiriyoruz. Söke’ye has 90 yıllık bir lezzet bu... Söke’nin dışında yapan yok bu çeşidi. Pidemizin bir özelliği de hamurunun kalın olması. Bir de tahinli pidemiz var. O da Sökemize meşhur bir pide. Pidemize sadece Söke ve Aydın civarından değil Türkiye’deki başka illerinden de talep oluyor. İmkanı olan mekanımıza geliyor, imkanı olmayan da sipariş ediyor. Kargoya verip pideleri ulaştırıyoruz. Yazın gelen gurbetçilerimiz de pidemizden bolca yaptırarak yurt dışına götürüyor. Pide dışında menümüzde pizza ve lahmacun da bulunuyor” diye konuştu. (HAKAN AKIN)
BÖLGENİN EN BÜYÜK REZİDANS PROJESİ: GOLD TOWERS...
ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.