Aydın’ın Efeler ilçesine bağlı Anbarcık Mahallesi’nde yaşayan 66 yaşındaki Bayram Ali Kocacerit, eşiyle birlikte Zeytinköy Yaylası’nda yaklaşık 200 keçiye bakarak geçimini sağlıyor. Yirmi yıldır çobanlık yapan Kocacerit, keçi sütünden ürettiği yoğurt ve peynirlerle hem kendi ailesinin geçimini sağlıyor hem de kent merkezindeki müşterilerine doğal ürün ulaştırıyor.
20 yılı aşkın süredir dağda, taşta keçileriyle birlikte olduğunu söyleyen Kocacerit, mesleğini şu sözlerle anlattı:
“Ben Bayram Kocacerit, Anbarcık köyündenim. Zeytinköy Yaylası’nda yaşıyorum. Burada çobanlık yapıyorum. 200 kadar keçim var. Allah verdikçe veriyor. Yirmi senedir bu işle uğraşıyorum. Ne inek ne koyun… Kapıdan sokmam. Onlar masraflı. Yem fiyatları uçmuş durumda. Keçi ise doğadan beslenir. Taşın başından ot bulur, karnını doyurur. Fakir malıdır ama Allah bin bereket versin, cebim parasız kalmaz.”
Pazar tezgâhı açmak yerine telefonla sipariş aldığını belirten Kocacerit, “Yoğurt yapıyorum, peynir yapıyorum. Sağım yeni başladı. Pazarda yerim yok, siparişle çalışıyorum. Müşterilerim beni arıyor, salı günleri Aydın’a gidip teslim ediyorum. Bazen gelip buradan da alıyorlar” dedi.
Her gün sabah erken saatlerde keçilerini ağıldan çıkararak otlaklara götürdüğünü anlatan Kocacerit, bölge halkının da desteğini alarak hayvanlarını otlattığını belirtti:
“Komşular sağ olsun, kimse bir şey demez. Keçiler yaylığa gidiyor, karnını doyuruyor. Günde bir kez sağıyoruz. Her keçi aynı sütü vermez. Kimisi 250 gram verir, kimisi bir kilo, kimisi üç kilo… Irkına göre değişiyor. Kara keçi, kıl keçi var bende. Onların kılı da işe yarıyor. Urgancıya satıyoruz. Kılından ip yapıyorlar, çadır yapıyorlar. Ama kilosu sekiz lira. Uğraşmaya değmez bazen.”
Keçi sütünün sağlıklı olduğunu herkesin söylediğini aktaran Kocacerit, “Faydasını çok kişi anlatıyor. İnek sütünden üstün diyorlar. Ne bulursa yer keçi. Çalının ucundan, taşın dibinden… Temiz beslenir. Mikrop bulaşmaz. O yüzden tavsiye ediliyor” ifadelerini kullandı.
Bayram Ali Kocacerit’in ürettiği yoğurt ve peynirler, Aydın merkezdeki birçok sabit müşteriye ulaşıyor. Çoban, her salı günü kente inerek siparişleri teslim ettiğini belirtiyor. Ürün almak isteyenlerin doğrudan kendisine ulaşabileceğini söyleyen Kocacerit, “Ararlar, gelir alırlar. Aydın’da buluşuruz. Herkes memnun” dedi. (SELİME AYDEMİR)
ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.