Diyetisyen Bilgenur Temel Yıldız, sağlıklı beslenmenin katı yasaklar ve kısa süreli diyetlerle sınırlandırılmaması gerektiğini belirterek, “Önemli olan tek bir tarif değil, bütün beslenme düzenimizdir” dedi.
Diyetisyen Bilgenur Temel Yıldız, sağlıklı beslenme, dengeli tabak oluşturma ve kilo verme sürecinde doğru bilinen yanlışlara ilişkin açıklamalarda bulundu. Sağlıklı beslenmenin yalnızca kilo vermek veya kalori hesaplamak anlamına gelmediğini vurgulayan Yıldız, yeterli, dengeli ve sürdürülebilir bir beslenme düzeninin önemine dikkat çekti.
Yıldız, “Sağlıklı beslenmek, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu enerji ve besin ögelerini yeterli ve dengeli bir şekilde alabilmek. Mümkün olduğu kadar da bunu sürdürülebilir bir beslenme düzeni haline getirebilmek” ifadelerini kullandı.
HERKES İÇİN AYNI BESLENME LİSTESİ OLMAZ
Beslenme ihtiyaçlarının kişiden kişiye değiştiğini anlatan Yıldız, çocuklarla ileri yaştaki bireylerin ya da spor yapanlarla masa başında çalışanların aynı ihtiyaçlara sahip olmadığını söyledi.
Beslenme planında yaş, cinsiyet, sağlık durumu ve fiziksel aktivite gibi etkenlerin dikkate alınması gerektiğini belirten Yıldız, “Sağlıklı beslenme tek bir liste, tek bir kahvaltı, tek bir ara öğün gibi tek porsiyonluk listelere dayanmaz” dedi.
Sağlıklı beslenmenin temelinde çeşitlilik, yeterlilik, denge ve sürdürülebilirlik bulunduğunu ifade eden Yıldız; sebze, meyve, tam tahıl, süt ürünleri, et, tavuk, balık, kuru baklagiller ve yağlı tohumlar gibi farklı besin gruplarına yer verilmesi gerektiğini anlattı.
“KARBONHİDRATI HAYATIMIZDAN ÇIKARMAK SAĞLIKLI BESLENME ŞARTI DEĞİL”
Karbonhidratları tamamen bırakmanın sağlıklı beslenmenin koşulu olmadığını vurgulayan Yıldız, gereğinden fazla protein tüketmenin de aynı şekilde değerlendirilmemesi gerektiğini söyledi.
Yıldız, “Vücudumuzun protein, karbonhidrat, yağ, vitamin, mineral, lif ve suya ihtiyacı vardır. Önemli olan bunları doğru miktarlarda ve yeterli dengede vücudumuza alabilmek” diye konuştu.
Gün içerisinde yeterli su tüketiminin de beslenme düzeninin tamamlayıcı unsurlarından biri olduğunu hatırlattı.
TATLI YEDİKTEN SONRA “DİYETİM BİTTİ” DEMEYİN
Sağlıklı beslenmenin günlük yaşama uyarlanabilmesi gerektiğini belirten Yıldız, katı yasakların yerine sürdürülebilir alışkanlıklara odaklanılması gerektiğini dile getirdi.
Bir öğünde tatlı tüketmenin bütün beslenme düzeninin bozulduğu anlamına gelmediğini anlatan Yıldız, “Bugün tatlı yediysek ‘Bittim, mahvoldum, diyetim gitti’ demek yerine bir sonraki öğünde dengeli beslenmeye özen göstermemiz gerekiyor” dedi.
Yıldız, her gün kusursuz tabaklar hazırlamaya çalışmak yerine dengeli beslenmeyi devam ettirebilmenin önemine işaret etti.
DENGELİ TABAKTA NELER OLMALI?
Dengeli tabak modelini de anlatan Yıldız, tabağın yarısında sebzelere, dörtte birinde protein kaynaklarına, kalan dörtte birinde ise karbonhidrat kaynaklarına yer verilebileceğini söyledi.
Sebzelerin çiğ, haşlanmış, fırınlanmış veya pişmiş olarak tüketilebileceğini belirten Yıldız, farklı renklerde sebzelerin beslenmeye dahil edilmesini önerdi. Karbonhidrat seçiminde ise tam buğday ve tam tahıllı ürünler gibi seçeneklere dikkat çekti.
Zeytinyağı, ceviz, badem ve fındık gibi yağ kaynaklarında da miktarın önemli olduğunu vurgulayan Yıldız, “Sağlıklı dediğimiz zaman fazla tüketeceğimiz anlamına gelmemesi gerekiyor” ifadelerini kullandı.
“BU KARIŞIM TEK BAŞINA YAĞ YAKMAZ”
Konuşmasında yoğurt, yulaf, keten tohumu ve baharatlarla hazırlanan bir tarif de paylaşan Yıldız, “yağ yakıcı kür” olarak adlandırılan karışımlardan tek başına sonuç beklenmemesi gerektiğini özellikle vurguladı.
Yoğurt ve yulaf içeren karışımı, protein ve lif sağlayan pratik bir alternatif olarak değerlendiren Yıldız, şunları söyledi:
“Bu karışım tek başına yağ yakmaz. Yağ kaybını sağlayan şey genel olarak oluşturduğumuz enerji dengesi, düzenli beslenme, hareket ve sürdürülebilir alışkanlıklardır.”
Mucize tarif arayışının yerine günlük beslenme alışkanlıklarına odaklanılması gerektiğini belirten Yıldız, “Mucizevi bir kür aramak yerine günlük beslenmemize doğru seçimler ekleyelim. Çünkü önemli olan tek bir tarif değil, bütün beslenme düzenimizdir” dedi. (SELİME AYDEMİR)
ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.