Sıcak yaz aylarının kavurucu etkisiyle serinlik arayışı tüm hızıyla sürerken, Aydın’ın İncirliova ilçesinde ortaya çıkan “Gorilla” isimli özel içecek, bölge halkının yeni gözdesi haline geldi. İçeriğinde koruk suyu, tercihe göre vişne ya da karadut şerbeti ve ev yapımı limonata bulunan bu içecek; yalnızca ferahlatmakla kalmıyor, aynı zamanda sıra dışı hikayesiyle de dikkat çekiyor.
“BİZİM İCADIMIZ, BİZİM YORUMUMUZ”
İçeceğin yaratıcısı Bayram Kalkan, yaklaşık 10 yıldır kar helvası işiyle uğraşıyor. Son 5 yıldır ise kendi işletmesini işleten Kalkan, yaz mevsiminin vazgeçilmezi olan buzlu lezzetleri, geleneksel yöntemlerle sunmaya devam ediyor. Ancak “Gorilla”nın hikâyesi diğerlerinden oldukça farklı:
“Kardeşim testiye karadut şerbetini döktü, ben de aynı anda koruk suyunu ilave ediyordum. Tesadüfen karıştı, ama ortaya çıkan tat bizi çok şaşırttı. O an ‘israf olmasın’ diye kendimiz içtik. Ardından içine biraz da limonata ekledik. Tadı harika oldu. Arkadaşlara da ikram ettik, onlar da çok beğenince dedik ki; neden bu karışımı bir ürün haline getirmeyelim?”
Kalkan’ın anlattığına göre, israfı önlemek adına yapılan bu deneme, yepyeni ve benzersiz bir içeceğin doğmasına vesile olmuş. Üstelik bu özel tarif, sadece İncirliova’daki stantta satışa sunuluyor.
DAĞLARDAN GELİYOR, TESTİLERE İNİYOR
Kar helvasında hakkında da konuşan Kalkan, süreci şöyle anlatıyor:
“Bu gördüğünüz kar, kışın dağlarda basılıyor, daha sonra yer altı kuyularına gömülerek korunuyor. Kesilip aracılarla bize ulaştırılıyor. Yani burada yediğiniz kar helvası, doğanın ta kendisi.”
Gorilla da bu kar üzerine hazırlanan içeceklerden biri. Koruk suyu, vişne ya da karadut şerbeti ile tatlandırılıyor ve son dokunuş olarak limonata ile harmanlanıyor. Hazırlanırken kaşıkla karıştırmak yerine sallama yöntemi kullanılıyor; böylece tüm tatlar homojen şekilde dağılıyor.
Kalkan, karışım içecekler arasında seçim yapmanın zor olduğunu söylüyor. Karadut ve vişne arasında yoğunluk farkı var ancak talep hemen hemen eşit:
“İkisi de doğal. Karadut biraz daha yoğun gidiyor ama vişne severi de çok. Tatlar orijinal, katkısız ve ferahlatıcı.”
Fiyatlar da oldukça ulaşılabilir: Küçük boy içecekler 40 TL, büyük boylar ise 60 TL’den satılıyor. Ancak genel satışlar çoğunlukla standart 40 TL’lik boydan yana.
İçeceğin satıldığı yer ise sabit: İncirliova’da Denizbank önünde, belediyenin hemen yanında bulunan stant, her gün sabah 08.00’den gece 02.00’ye kadar açık. Tatil günleri dahil olmak üzere, her gün hizmet veriliyor.
“Bizi burada her gün bulabilirler. Tatilimiz yok. Gorilla’yı başka bir yerde bulamazsınız. Bu tamamen bize özgü bir ürün.”
Kalkan, ürünün isim hakkını henüz almadıklarını ancak ilerleyen yıllarda bu yönde adım atacaklarını da belirtiyor. Zira “Gorilla” yalnızca bir içecek değil, aynı zamanda doğallık, israfın önlenmesi ve yaratıcılığın birleştiği bir fikir ürünü.
İSRAFIN İÇİNDEN DOĞAN KEŞİF
Bayram Kalkan’ın sözleri, bu serin içeceğin ardındaki felsefeyi net biçimde ortaya koyuyor:
“İsraf olmasın diye başladık, yepyeni bir lezzet keşfettik. İnsanlar çok beğendi, biz de bunu kalıcı hale getirdik.” (SELİME AYDEMİR)
ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.