Çine Belediyesi Sosyal Tesisleri'nde faaliyet gösteren Köfteci Enişte, son yıllarda ünü her geçen gün artan Çine Köftesi'nin meşhur olmasına katkı sağlıyor. Çine'nin damadı olan ve 'İstanbullu Enişte' olarak bilinen Köfteci Enişte'nin işletmecisi Rafet Samur, işletmeyi 2012 yılında damadı Onur Uçar’aı devretti. Firma, birbirinden lezzetli ürünleri ile Aydın-Muğla Karayolu'nu kullanan binlerce insanın hafızalarına ve damaklarını markasını kazıdı.
2004 yılında buyana hizmet veren firma, 2012 yılında genç işletmecinin devralmasında sonra değişime girdi. Onur Uçar, kayınpederi Rafet Samur’dan işyerini devraldıktan sonra ilk önce kendi kasap dükkanını aldı, daha sonra çiftlik kiralayarak kendi etini üretmeye başlayarak, Çine’nin markası olan köfte ve ete değer kattı. Uçar, “Köfteci Enişte markasını Türkiye ile buluşturacağız” dedi.
Kendi hayvanlarında ürettikleri etin bir kısmını kendi tesislerinde işledikleri söyleyen genç işletmeci Onur Uçar, geri kalan kısmını Ege’nin bazı noktalarını köfte, çöp şiş ve et ürünleri olarak sattıklarını belirtti.
İşi devraldıktan sonra yeniliğe önem verdiğini söyleyen Onur Uçar, “İlk önce kendi kasap dükkanımızı açtık. Bir yıl sonra bir yer kiralayarak kendi etimizi kendimiz üretiyoruz hem de kendimiz işliyoruz. İşyerimize gelen müşterimize kendi ürettiğimiz hayvanın etini satıyoruz. Bunun yanı sıra Ege Bölgesi’nin bazı noktalarına Çine Köftesi, çöp şiş, et ve et ürünleri satışı yapıyoruz” dedi.
İşletme olarak Çine hudutları içinde yatırım yapmayı düşünmediklerini ifade eden Uçar, “Çine’de yeterince köfte dükkânı mevcut. İşletme olarak hedefimiz Ege Bölgesinde şubeler açmak. Amacımız Çine Köftesi’nin markalaşmasını ve Köfteci Enişte ismini oralarda da hafızalara kazımak istiyoruz” diye konuştu.
Uçar, Meşhur Çine Köftesini eski ustalardan Köfteci Hüseyin Zengin’in elinden sunduklarını söyledi.
“EN BÜYÜK REKLAM REFERANS”
İşletme olarak müşteri memnuniyetin çok önemsedikleri altını çizen Uçar, “11 yıldır Çine Belediyesi Sosyal Tesislerinde hizmet verdiğimiz için oturmuş bir müşteri potansiyelimiz var. Her gelen müşteriyi memnun etmek için çalışıyoruz. En büyük reklam müşteri referansı oluyor. Çünkü müşteri yemeğini yiyip, buradan yola çıktığında gittiği yerde buradaki ilgi ve alakayı anlatıyor. Bu da bize artı olarak geriye dönüyor. Tek amacımız müşterilerimize dört dörtlük hizmet vermek için çalışıyoruz” dedi.
Köfteci Enişte'nin menüsünde, köfte ve çöp şişin yanı sıra meşhur Madran yayık ayranı, salata çeşitleri, köy kahvaltısı, gözleme ve meze çeşitleri de bulunuyor. (SEZGİN MADRAN)
ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.