Cevizin Kolesterol Düzeylerine Etkisi

Ceviz , omega-3 yağ asitlerince zengin bir yağ kaynağıdır. İyi kolesterol (HDL) oranının kötü kolesterol (LDL) oranına göre artmasına katkı sağlar.

Cevizin kolesterol üzerine iyileştirici etki gösterir . Ayrıca kalp damar hastalıklarındaki riski azaltır . Omega-3 yağ asitleri kanın pıhtılaşmasında etkili olduğu için özellikle kan sulandırıcı kullanan bireyler ceviz tüketimine dikkat etmelilerdir.

Ceviz Suyu İçmek Faydalı Mıdır ?

Ceviz suyunun kolesterol düşürücü etkisi doğru bilinen yanlışlardan biridir. Suda bekletilen kuruyemişler suya yararlı minerallerin emilimini azaltan Fitik Asit bırakırlar. Bilinenin aksine cevizi suda bekletip suyunu içmek faydadan çok zarar getirmektedir.

Fitik Asit Neden Zararlıdır?

Fitik Asit, vücudumuzda Kalsiyum, Magnezyum, Çinko ve Demir minerallerinin emilimini engeller. Vücudumuzda fitik asidi parçalayan Fitaz enzimi sentezlenmediği için Fitik asit içeren besinlerdeki Fitik asit oranını çeşitli işlemlerle azaltmamız gerekmektedir. Bu işlemlerden kuruyemişler için en uygunu ıslatma yöntemidir.