Olgunlaşmamış üzümden yapılan koruk suyu sıcakların arttığı yaz günlerinde serinlemek içinde ideal bir içecek olarak öneriliyor.
Haziran ayının başından itibaren Aydın’da satılmaya başlayan koruk suyu, hem şifa niyetine hem de serinlemek için tüketiliyor. Koruk suyunun geçmişi, Orta Çağa kadar dayanıyor. 65 yaşındaki Mustafa Sancaktar, Aydın'ın sokaklarında kendi yaptığı koruk suyunu seyyar arabasıyla satıyor. 25 yıldır koruk suyunu yapıp sattığını belirten Sancaktar, büyüklerinden öğrendiği bu suyu, küçüklükten beri tükettiğini söylüyor. 3 yıldır seyyar olarak satışlarına devam eden daha önce kendi işlettiği pide salonunda sattığını bildiren Sancaktar, “ Pide salonumu kapatınca seyyar olarak satmaya başladım. Aydın'ın seyyar satan tek koruk sucusuyum. Birkaç kahvede de yapılıyor. Anneannelerimiz biz küçükken yapardı bu koruk suyunu. Biz de onlardan göre göre yapmaya başladık bizim için ata mirası oldu” diyor.
HER DERDE DEVA
Koruk suyu birçok alanda kullanılıyor. Salata ve yemeklere ‘ekşi’ olarak girerken şifa niyetine de içiliyor. Hazımsızlık, vücuttaki toksinlerin atılması, göz ağrılarının dindirilmesi gibi birçok ağrıya ve hastalığa iyi geliyor. Sancaktar, Aydın’da insanların koruk suyunu sevdiğini ve rağbet gören bir içecek olduğunu ifade ederek, ‘’Ben her gün tüketirim. Sağlıklı yaşam için vazgeçilmez bir içecektir. Birçok ağrıya ve hastalığa iyi geliyor. Eczacılar ve doktorlar koruk suyunu tercih ediyorlar. Koruğu pazardan alırım en güzelini alırım ki şerbeti güzel olsun. Eşimle beraber evde kendimiz yaparız” diye konuştu.
TUZLU VE ŞEKERLİ İKİ TÜR ŞERBET YAPIYORUM
Sancaktar, bu işe gönül verdiğini, insanların daha kolay tüketebilmesi ve daha yumuşak bir tat olması için iki türlü koruk suyu yaptığını anlatıyor. Biraz tuz ve şeker ekleyerek insanların tercihlerine cevap verdiğini belirten Sancaktar, “Bazı müşterilerim tuzlu bazıları da şekerli seviyor. Koruk suyu böyle daha kaliteli bir tat bırakıyor damaklarda” dedi. Aydın'ın birçok noktasında daimi müşterileri olduğunu, ayrıca Kuşadası, Didim gibi ilçelerde de müşterileri olduğunu kaydedtti. Ayrıca Eylül ayının ilk haftasına kadar devam edeceğini söyledi. (ÖZGE SÖNMEZ)
ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.