Aydın’ın Efeler ilçesi Mimar Sinan Mahallesi’nde hizmet veren Bakraç Restoran, kısa sürede Aydın’ın gözde mekânları arasına girmeyi başardı. Restoranın ortağı ve mutfak şefi Ahmet Ayvaz, hem sektör yolculuğunu hem de işletmenin sunduğu lezzetleri anlattı.
27 yıldır gastronomi sektöründe olduğunu belirten Ayvaz, Turizm Otelcilik Anadolu Mutfak Lisesi mezunu olduğunu ve uzun yıllar Aydın Polis Okulu’nda mutfak şefliği yaptığını söyledi. Kamu görevini bırakıp özel sektöre yöneldiğini ifade eden Ayvaz, “Önce Bakraç Kafe’yi açtık, ardından restoranımızı hayata geçirdik. Yaklaşık bir buçuk aydır hizmet veriyoruz ve Aydın halkından büyük ilgi görüyoruz” dedi.
ÜÇ ÖĞÜN HİZMET, YÖRESEL TATLAR
Bakraç Restoran’ın sabah saat 07.00’de kapılarını açtığını söyleyen Ayvaz, “Sabah çorba ve güveçle başlayan servisimiz, öğle saatlerinde sulu yemekler ve ızgaralarla devam ediyor. Akşam menümüzde makarnalar, salatalar, steak çeşitleri, ızgaralar ve yine sulu yemeklerimiz bulunuyor” dedi.
Aydın mutfağının sevilen lezzetlerine yoğun ilgi olduğunu vurgulayan Ayvaz, “Yuvarlama, keşkek, güveç ve Adana kebabı en çok tercih edilen ürünlerimiz. Ayrıca Bakraç Rulo, Bakraç Tava ve ballı hardallı antrikot da misafirlerimizin favorileri arasında” diye konuştu.
Restoranın sadece yemek değil, keyifli bir ortam da sunduğunu dile getiren Ayvaz, “Mekânımız alkolsüz, kapalı salonumuz, açık bahçemiz ve özel gruplar için toplantı salonumuz mevcut. Akşamları hizmet verdiğimiz Üçgözler manzaralı ‘Antik Teras’ alanımız ise gün batımı eşliğinde yemek yemek isteyenlerden yoğun talep görüyor” dedi.
VIP salonun da büyük ilgi gördüğünü belirten Ayvaz, “Üçgözler, incir ve zeytin temalı ahşap oyma tablolarla süslediğimiz bu özel salonda, yemekli toplantılar, kutlamalar ve sunumlu organizasyonlar düzenliyoruz. İzole bir alan ve sunum yapılabilir teknik donanıma sahip” ifadelerini kullandı.
TATLILAR DA KENDİ ÜRETİMLERİ
Hazır ürün kullanmadıklarını vurgulayan Ayvaz, “Çorbasından tatlısına kadar her şeyi kendi mutfağımızda üretiyoruz. Kabak tatlısı, fırın sütlaç, kazandibi, ekmek kadayıfı ve peynir helvası en çok tercih edilen tatlılarımız” dedi.
Bakraç Restoran, Efeler ilçesi Mimar Sinan Mahallesi Turgut Özal Bulvarı No: 67 adresinde, Bakraç Kafe’nin hemen yanında hizmet veriyor.
Ayvaz, sözlerini “Amacımız, gelen misafirlerimizin yalnızca yemek yiyip gitmesi değil, keyifli vakit geçirip sohbet edebileceği bir ortam sunmak” diyerek tamamladı. (SELİME AYDEMİR)
ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.