Aydın’ın Çine ilçesinde 13 yıldır hizmet veren Çetin Börek, el açması börekleri ve ev yapımı tatlı çeşitleriyle hem ilçe halkının hem de çevre illerden gelen müşterilerin uğrak noktası oldu. “Farkı fark edeceksiniz” sloganıyla lezzetine güvenini ortaya koyan aile işletmesinin sahipleri Eyüp ve Leyla Çetin, hikâyelerini ve işletmenin öne çıkan özelliklerini anlattı.
BİR EŞ DESTEĞİYLE BAŞLAYAN YOLCULUK
İşletme sahibi Eyüp Çetin, börek işine giriş sürecinin eşinin iş arayışıyla başladığını ifade etti. Eşinin başka bir yerde çalışmasını istemediğini, bu nedenle küçük bir dükkân açarak bu yola girdiklerini belirten Çetin, “13 yıldır bu işi yapıyoruz. Eşimle birlikte başladık, bugünlere geldik” dedi.
Leyla Çetin ise bu süreci, “2012’de eşim ‘Sana iş buldum’ dedi. Börek dükkânı açacağını söylediğinde ‘Yapamam’ dedim çünkü hiçbir tecrübem yoktu. Ama denedik, oldu ve bu zamana geldik” sözleriyle aktardı. Başlangıçta zorlandığını fakat zamanla işi severek yapmaya başladığını dile getirdi.
EL AÇMASI BÖREKLER VE EV BAKLAVASI
İşletmede sunulan tüm ürünlerin el açması olduğunu vurgulayan Eyüp Çetin, ıspanaklı-peynirli, peynirli, patatesli, kıymalı börek çeşitlerinin yanı sıra gözlemeler ve köy börekleri sunduklarını söyledi. Kış aylarında ev yapımı baklava ve saraylı tatlısı hazırladıklarını belirten Çetin, “Kesinlikle margarin ya da katkı kullanmayız. Hepsi el açması, oklava ile yapılır” dedi.
Baklavada en önem verdikleri şeyin kaliteli yağ kullanmak ve glikoz kullanmamak olduğunu söyleyen Çetin, ürünlerin tamamen doğal yöntemlerle hazırlandığını vurguladı. Leyla Çetin ise böreğin sırrını “Sevgi katmak” olarak tanımladı.
YEREL VE DIŞARIDAN MÜŞTERİ KİTLESİ
Eyüp Çetin, müşteri kitlesinin yalnızca Çine ile sınırlı olmadığını, İzmir, Bursa, İstanbul ve Muğla’dan da çok sayıda müşterilerinin geldiğini belirtti. Sabah 05.30’da açtıklarını, yaz aylarında geç saatlere kadar açık olduklarını söyleyen Çetin, şehir içine paket servis ve şehir dışına da kargo hizmeti sunduklarını dile getirdi.
“FARKIMIZ LEZZETİMİZDE”
Leyla Çetin, Çetin Börek’i diğerlerinden ayıran en önemli unsurun lezzet olduğunu söyledi. “Herkes börek yapıyor ama lezzeti tutturmak zordur. Bizim farkımız burada ortaya çıktı” dedi.
MÜŞTERİ MEMNUNİYETİNİN KANITI
Uzun süredir Çetin Börek’in müşterisi olan Aydınlı iş insanı Bülent Değirmen, işletmeyi “aile sıcaklığında bir yer” olarak tanımladı. Değirmen, “Biz ambalaj üzerine ticaret yapıyoruz, onlar da bizim müşterimiz. Ama biz de onların börek müşterisiyiz. Börekleri enfes, birkaç defa denedik. Lezzetleri çok başarılı” dedi.
Çine böreğinin ustalık isteyen bir iş olduğunu vurgulayan Değirmen, Eyüp ve Leyla Çetin’in bu işi hakkıyla yaptığını ifade etti. Denemeyenlere de, “Mutlaka denesinler, farkı fark edecekler” tavsiyesinde bulundu.
GELECEK HEDEFİ: DAHA GENİŞ KİTLE
İşletmenin hedefini büyümek değil, daha geniş bir kitleye kaliteli hizmet sunmak olarak açıklayan Eyüp Çetin, “Bu işte çok fazla büyüyemezsiniz ama daha geniş kitleye hitap etmek istiyoruz. Lezzetimizi daha çok insana ulaştırmak bize yeter” dedi.
ANA YOLDA ULAŞILABİLİR KONUM
Çetin Börek, Çine’de Aydın-Muğla karayolu üzeri Adnan Menderes Bulvarı’nda yer alıyor. Müşteriler işletmeye Google ve Instagram üzerinden kolaylıkla ulaşabiliyor.
“BİR KEZ DENESİNLER”
İşletme sahipleri Eyüp ve Leyla Çetin, börekseverlere “Bir kez gelsinler, tatsınlar, farkı fark etsinler. Kararlarını kendileri versinler” mesajıyla seslendi. (YUNUS TURUPÇU)
ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.