Aydın’da havaların soğumaya başlamasıyla birlikte çorba tüketiminde hareketlilik yaşanıyor. Özellikle kelle paça ve ayak paça çorbalarına ilgi artarken, geçen yıl 160-170 lira arasında satılan çorbaların fiyatı 250 liraya yükseldi. İşletmeci Mert Yıldız, kış aylarında satışların daha da artmasını beklediklerini söyledi. Özellikle sabah saatlerinde çorbacılarda yoğunluk yaşanırken, kelle paça ve ayak paça en çok tercih edilen çeşitler arasında yer alıyor. 1976 yılından bu yana hizmet veren aile işletmesinin üçüncü kuşak temsilcisi Mert Yıldız, soğuk ve yağışlı havalarda çorbaya olan talebin arttığını belirtti.
“SOĞUK HAVALARDA ÇORBAYA TALEP ARTIYOR”
Havaların henüz tam anlamıyla soğumadığını ancak satışlarda hareketliliğin başladığını ifade eden Yıldız, “Şu anda havalar tam olarak soğumadı ancak çorbaya olan talepte yavaş yavaş artış yaşanıyor. Özellikle yağmurlu ve soğuk havalarda satışlarımız yükseliyor. Vatandaşlar bu dönemlerde daha çok kelle paça ve ayak paça çorbalarını tercih ediyor” dedi.
“AYAK PAÇA ÖĞLE SAATLERİNE KALMADAN BİTİYOR”
Vatandaşların en çok kelle paça ve ayak paça çorbalarını tercih ettiğini belirten Yıldız, ayak paçanın daha yoğun bir çorba olması nedeniyle herkes tarafından tüketilmediğini söyledi. Yıldız, “Kelle paça daha çok ön planda ancak ayak paçaya da yoğun ilgi var. Hatta ilk biten çorbamız genellikle ayak paça oluyor. Sabah saatlerinde satışa sunduğumuz ayak paça, saat 11.00-12.00 gibi tükeniyor. Kelle paçayı ise öğleden sonra saat 14.00-15.00'e kadar bulundurmaya çalışıyoruz” ifadelerini kullandı.
ÇORBA FİYATLARI 250 LİRAYA YÜKSELDİ
Artan maliyetlerin çorba fiyatlarına da yansıdığını dile getiren Yıldız, geçen yıl 160-170 lira arasında değişen kelle paça ve ayak paça fiyatlarının bu yıl 250 liraya yükseldiğini söyledi. Yıldız, “Geçen yıl çorba fiyatlarımız 160-170 lira civarındaydı. Son dönemde yaşanan maliyet artışları nedeniyle fiyatlarımız 250 liraya yükseldi. Ancak biz müşterilerimize elimizden geldiğince yardımcı olmaya çalışıyoruz. Çorbanın yanında su için ayrıca ücret almıyoruz. Turşu, ekmek ve diğer ikramlarımızla müşterilerimizi memnun etmeye çalışıyoruz” diye konuştu.
“EN FAZLA YOĞUNLUK SABAH SAATLERİNDE”
Çorbanın artık yalnızca sabahları tüketilen bir yiyecek olmadığını vurgulayan Yıldız, günün her saatinde müşterilerinin bulunduğunu belirtti. Yıldız, “Eskiden çorba daha çok sabah saatlerinde tüketilirdi. Artık sabah, öğle ve akşam çorba içen müşterilerimiz var. Hatta paket yaptırıp evine götüren vatandaşlarımız da oluyor. Ancak en fazla yoğunluğu yine sabah saatlerinde yaşıyoruz” dedi.
“KIŞ AYLARINDA SATIŞLARIMIZ ARTIYOR”
Yaz aylarında çorba tüketiminin azaldığını, kış aylarında ise yeniden hareketlendiğini ifade eden Yıldız, soğuk havaların etkisini artırmasıyla birlikte satışların da yükselmesini beklediklerini söyledi. Özellikle kelle paça ve ayak paçanın vatandaşlar tarafından geleneksel olarak şifa kaynağı şeklinde görüldüğünü belirten Yıldız, kış aylarında sıcak çorba tüketiminin daha fazla tercih edildiğini sözlerine ekledi. (ŞERİFE NUR KÖSE / GÜLCE AYDIN)
ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.