İftar ve sahurun vazgeçilmezi tescilli "Uşak tarhanası"
5 Mayıs 2021, Çarşamba 11:42Tweet | ||
|
Bağışıklık sistemine iyi geldiği ifade edilen, kırsalda yaşayan Uşaklı kadınlar tarafından çömlek tavalarda ve odun ateşinde hazırlanan "Uşak tarhanası", ramazanda da çok tüketilen lezzetler arasında bulunuyor.
Uşak'ta yaşayan Miyaser Akgün:
"Biz severek, isteyerek yiyoruz. Soğuk algınlığına iyi geliyor. Hele hele ramazan ayında çok çok iyi oluyor. Tarhana, ramazanda tam bir mide dostudur"
Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillenen, halk arasında "bin derde deva" olarak adlandırılan "Uşak tarhanası", ramazanda da iftar ve sahur sofralarındaki yerini alıyor.
Yazın kadınlar tarafından yoğun bir mesai sonunda hazırlanan geleneksel Uşak tarhanası, her mevsim ilgi görüyor. İçerisinde kırmızı biber, soğan, nohut, un, yoğurt ve maya bulunan tarhana, ramazanda çok tüketilen lezzetler arasında bulunuyor.
Bağışıklık sistemine iyi geldiği düşünülen tarhana çorbası, özellikle, kırsalda yaşayan Uşaklı kadınlar tarafından çömlek tavalarda ve odun ateşinde hazırlanıyor.
Uşak merkeze bağlı Ortaköy'de yaşayan 66 yaşındaki Miyaser Akgün, AA muhabirine, ramazan ayında her gün tarhana çorbası tükettiklerini belirtti.
Tarhanayı yazın tamamen organik ürünlerden hazırladıklarını aktaran Akgün, "Sahur ve iftar için genellikle tarhana çorbası yapıyorum. Biz severek, isteyerek yiyoruz. Soğuk algınlığına iyi geliyor. Hele hele ramazan ayında çok çok iyi oluyor. Tarhana, ramazanda tam bir mide dostudur. Her iftarda tarhana çorbasını bulundururum. Önce mutlaka tarhana çorbası içerim. Mideye çok iyi geliyor, mide dostu çünkü. Bütün gün bir şey yemeden duruyoruz. Boş mideye birebir. Hem birçok vitamini de içinde barındırıyor." dedi.
Uzun süre yurt dışında yaşadığını söyleyen Akgün, o yıllarda memleketten dönüşte komşularından tarhana siparişi aldığını dile getirdi.
Çalıştığı dönemde iş yerine termosla tarhana çorbası götürdüğünü anlatan Akgün, "İftarla birlikte bardakların içine koyarak içerdik. Tarhana çorbası soğuk algınlığını alır derlerdi. Bizim yaşlılarımız söylerdi bunu. Mevsiminde yapıldığı için çok ucuz maliyetle yapılıyor." diye konuştu.
Akgün, tarhana çorbasının yapımını da şöyle anlattı:
"Tarhanayı hem sıvı hem de tereyağı ile yapabiliyoruz. Ben genelde tereyağı tercih ediyorum. Bir miktar salça ve yağı yaklaşık 3 dakika kavurduktan sonra 1,5 litre su koyuyoruz. Bu suya yaklaşık 1,5 su bardağı tarhana ilave edip karıştırmaya başlıyoruz. Kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Tarhananın üzerinde köpükler oluşmaya başladığında ise ateşini düşürüyoruz. Tarhana ne kadar kaynarsa kıvamını alacağı için bir süre daha kaynattıktan sonra yemeye hazır hale geliyor. Ayrıca çömlek tavada yaparsak ayrı bir lezzetli olur ve çorbamız hemen soğumaz."
Aynı köyde yaşayan Azime Sunal ise ramazan aylarında sürekli tarhana tükettiklerini, iftarda tarhana çorbası içmenin mideyi rahatlattığını söyledi.
TARHANA YAPIMI
Yaz mevsiminde kadınlar tarafından hazırlanan tescilli "Uşak Tarhanası"nın yapımına kırmızı biber, soğan, nohut ve nanenin öğütücüden geçirilmesiyle başlanıyor. Bu malzemeler, tuz, un, yoğurt ve mama ile harmanlanıp hamur haline getiriliyor. Fermente olması için teknelerde 21 gün bekletilen hamur, çarşaflara serilip gölgede kurutulduktan sonra kadınlar tarafından ufalanıp eleklerden geçirilerek yemeye hazır hale getiriliyor. (AA)
TFF 2.Lig Kırmızı Grup 38. hafta karşılaşmasında Belediye Derincespor, matematiksel
Çorum'un Osmancık ilçesinde öğle saatlerinde bir anda bastıran
Bozdoğan İlçe Jandarma Komutanlığı Trafik Timleri, Trafik Haftası etkinlikleri
Aydın’ın Nazilli Belediyesi Türk Sanat Müziği Topluluğu Kurucu Şefi
Edirne 112 Acil Çağrı Merkezine gelen çağrıların yüzde 58’i
AK Parti 22. Dönem Aydın Milletvekili Ahmet Rıza Acar'ın torunu Murat Mirza
Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) öğrenci toplulukları tarafından
Çine Şoförler ve Otomobilciler Odası Başkanlığı’nın 4 asil, 2 yedek
İzmir’de çeşitli alım satım hizmetleri veren internet siteleri üzerinden
Türkiye’de sadece Elazığ’da çıkan ve daha önce Kabe ile
Cumhuriyet Halk Partisi (CHP) Aydın eski İl Başkanı Barkan Kalınomuz, Aydın Büyükşehir
Astroloji, insan davranışlarını ve kişilik özelliklerini görebileceğimiz
Sondakika.com'un haberine göre; Ekmek Üreticileri İşverenleri Sendikası
Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Eğitim Fakültesi Matematik
Antalya’nın Manavgat ilçesinde motosikletin yolun karşısına geçmekte
Yıllık enflasyon Nisanda yüzde 69.8 ile 17 ayın zirvesine çıktı. 4 aylık
Habertürk'ün haberine göre; Akaryakıt istasyonlarında yapılan satışlarda,
Ege İhracatçı Birlikleri (EİB), Nisan ayında 1 milyar 360 milyon dolarlık ihracat
Pidesiyle ünlü ve Sakin Şehir unvanına sahip Yenipazar'da gıda sektöründe
Aydın’ın Didim İlçesi’nde Yunanistan unsurlarınca geri itilen ve
Genç Muhafızlar Hafızlık Yarışması 8. Bölge Finali Aydın'da gerçekleştirildi. Milli
Manisa il genelinde aranan şahısların yakalanmasına yönelik emniyet ekipleri
Aydın Veteriner Hekimleri Odası tarafından düzenlenen organizasyonda, Dünya
Aydın'ın Nazilli ilçesinde kaçak alkol ürettiği tespit edilen
Bodrum’un Torba Mahallesi'nde ana isale hattı patladı, yollar adeta göle
Aydın'ın Söke ilçesinde, hakkında 10 yıl 6 ay kesinleşmiş hapis cezası
Aydın'da gerçekleştirilen uyuşturucu operasyonunda toplam 57 şüpheli
Denizli’de sosyal projelere verdiği destekle tanınan kuaför Mehmet Çağdaş,
Büyükçekmece’de gece saatlerinde kontrolden çıkan otomobil,
Erzincan'da tarım işçilerini taşıyan minibüsün sulama kanalına
Kayseri'nin Kocasinan ilçesinde yolcu treni ile çarpışan otomobilin
Antalya’da huzurevinden çıkartılacağı gün 2 kişiyi bıçakla
• PERSONEL ALINACAKTIR
• PERSONEL İLANI
• ELEMAN ARANIYOR
• Yeni ekip arkadaşımız olmak ister misiniz?