Aydın’ın Çine ilçesinde 1960’lı yıllarda başlayan bir kasaplık serüveni, bugün dört şubeli bir marka haline geldi. Mehmet Zengin markasının iç yüzünü, 15 yıldır bu yapının içinde yer alan Tarık Özay anlattı.
60 YILLIK LEZZET GELENEĞİ
Aydın'ın Çine ilçesinde temelleri atılan Mehmet Zengin markası, et ve köfteyle başlayan serüvenini modern bir restoran zincirine dönüştürmeyi başardı. 1960’lı yıllara dayanan bu geçmişi anlatan Tarık Özay, “Kasaplıkla başlayan bu yolculuk, köfteciliğe uzanan bir hikâyeye dönüştü,” dedi.
Mehmet Zengin'in bir kasap olduğunu hatırlatan Özay, “Kasaplıktan köfteciliğe uzanan bu süreci, bugünkü şubeleşmiş yapı takip etti,” sözleriyle sürecin gelişimini aktardı.
DÖRT ŞUBE, AYNI KALİTE
Aydın ve Muğla arasında bir marka haline gelen Mehmet Zengin’in toplam dört şubesi bulunuyor. Tarık Özay, “Üç şubemiz Aydın-Muğla Karayolu üzerinde, bir şubemiz Milas-Bodrum Karayolu üzerinde havaalanı civarında yer alıyor,” dedi.
Şubelerin yoğunluğu dikkat çekiyor. Yaz aylarında bile müşteri yoğunluğu azalmayan işletmenin bu ilgiyi nasıl çektiğini de şöyle özetledi:
“Her lokmada aynı lezzeti, aynı kaliteyi sunabildiğimiz için müşterilerimiz tekrar tekrar geliyor. Ayrıca Çine, turistik güzergâhların tam ortasında yer aldığı için geçiş yoğunluğu da büyük avantaj sağlıyor.”
ZENGİN MENÜ, YÜKSEK HİJYEN
Mehmet Zengin’e gelenleri sadece Çine köftesi değil, geniş bir menü karşılıyor. Tarık Özay, “Köftenin yanı sıra çöp şiş, sucuk ve hamburger çeşitlerimiz var. Fırın ürünlerimiz arasında pide ve lahmacun bulunuyor. Sabahları serpme kahvaltı servisimiz de mevcut,” diyerek menüyü anlattı.
Ürünlerin temin süreci ise bölgeye özgü bir yapı taşıyor:
“Çine, hayvancılığın yoğun olduğu bir bölge. Köylerden belirli kriterleri sağlayan hayvanları seçiyoruz. Tun Gıda Et Entegre tesisimizde gıda mühendisleri, veterinerler ve tecrübeli personelimizle bu etleri işliyor, gerekli hijyen ve kalite kontrollerinden geçirdikten sonra şubelerimize sevk ediyoruz.”
ÜNLÜLERİN UĞRAK NOKTASI
Şubelerin popülerliği sadece yerel halkla sınırlı değil. Ünlü isimler de Mehmet Zengin’i tercih ediyor. Özay, “Özellikle yaz aylarında çok sayıda ünlü ismi ağırlıyoruz,” diyerek listeyi şöyle sıraladı:
“Nusret Gökçe, Acun Ilıcalı, Ivana Sert, Levent Sarıoğlu ve İbrahim Tatlıses gibi birçok ünlü misafirimiz oldu.”
100’Ü AŞKIN PERSONEL İLE HİZMET
Mehmet Zengin markasının kalabalık müşteri kitlesine yetişebilmesinin arkasında ise güçlü bir ekip var. Tarık Özay, “Yaklaşık 100-110 kişilik bir ekibimiz var. Bu sayede müşterilerimizin taleplerine hızlı ve kaliteli bir şekilde karşılık veriyoruz,” dedi.
LEZZETİN MARKALAŞMIŞ HALİ
Aydın’ın Çine ilçesinden doğan bir kasaplık hikâyesi, bugün dört şubeli güçlü bir markaya dönüştü. Hijyen, kalite, gelenek ve güler yüzlü hizmetin birleştiği bu yolculuk, Mehmet Zengin adını sadece bir köfteciden fazlası haline getirdi. Tarık Özay’ın ifadesiyle:
“Her lokmada aynı kaliteyi sunmak bizim temel ilkemiz. Müşterilerimizin memnuniyetiyle büyümeye devam ediyoruz.” (HAZEL BAYIK)
ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.