''Şeker ve et bayramda kontrollü tüketilmeli''
14 Haziran 2018, Perşembe 16:54Tweet | ||
|
Yakın Doğu Üniversitesi Hastanesi Diyetisyeni Banu Özbingül Arslansoyu, Ramazan Bayramı’nda şeker, şekerli gıda ve et tüketiminin ister istemez arttığını, özellikle diyabet hastaları tarafından şeker tüketiminde aşırıya kaçılmaması, hipertansiyon, kalp ve damar hastalıkları ile benzer kronik hastalığı olan bireylerin ise et tüketimini kontrollü yapması gerektiğini hatırlattı.
Diyetisyeni Banu Özbingül Arslansoyu Ramazan bayramında bir ay boyunca tutulan orucun ardından diabet hastaları ve kronik hastalığı bulunanlara beslenme önerilerinde bulundu. Diyetisyen Arslansoyu'n önerileri şöyle: "Güne hafif bir kahvaltı ile başlayın; Az ve sık aralıklarla beslenin; Şerbetli tatlılar yerine sütlü ve meyveli tatlıları tercih edin; Tabağınızın dörtte birini et, dörtte birini tahıl, kalan kısmını ise sebze yemekleri ve salatadan oluşturun; Bol su tüketin Aç karnına bayram ziyaretine gitmeyin; Fiziksel aktivitenizi arttırın."
"KIRMIZI ETTEKİ YAĞ ORANI ORTALAMA YÜZDE 20"
Kırmızı etin doymuş yağ ve kolesterolden zengin bir besin olduğunu söyleyen Diyetisyen Banu Özbingöl Arslansoyu, üzerinde görünen yağlı kısım etten ayrılsa bile kırmızı etteki ortalama yağ oranının yüzde 20 olduğunu söyledi. Kronik hastalığı olan bireylerin yağsız ya da az yağlı etleri tercih etmesi gerektiğini söyleyen Diyetisyen Banu Özbingül Arslansoyu, etlerin haşlama ya da ızgara şeklinde tüketilmesine dikkat edilmesi gerektiğine dikkat çekti. Bir ay tutulan orucun sonucunda vücudun tekrar eski yeme düzeyine yavaş bir geçiş yapmasının önemli olduğunu belirten Diyetisyen Banu Özbingül Arslansoyu şunları söyledi: “Etler haşlama ya da ızgara tercih edilmeli, kızartmadan kaçınılmalıdır. Etle yapılan yemekler kendi yağı ile pişirilmeli, ilave yağ eklenmemelidir. Etler E ve C vitamini içermezler. Bu nedenle etlerin mutlaka sebzelerle beraber pişirilmesi önemlidir. Bu yöntem hem besin çeşitliliğini sağlayacak hem de bazı minerallerin vücut tarafından emilimini arttıracaktır.”
MANGALDA PİŞİRİLEN ET ZARARLI MI?
Ülkemizde bayram denilince akla ilk gelenin mangal olduğunu söyleyen Diyetisyen Banu Özbingül Arslansoyu, mangalda pişirilen etlere uygulanan yöntemin yanlış olduğunu belirtti. Uygulanan yanlış yöntemle ette kanserojen maddelerin oluşmasına sebep olunduğunu söyleyen Diyetisyen Banu Özbingül Arslansoyu, etin yüksek sıcaklıkta pişip yanması sonucunda, heterosiklik, aminler ve polisiklik aromatik hidrokarbon (PAH) denilen kanserojen maddelerin ortaya çıktığını, bu maddelerin etten ateşe damlayan yağlardan ve çıkan dumanın etle temasından oluştuğunu belirtti.
“ETLERİN PİŞİRME ÖNCESİ BAHARATLA ETİ MARİNE ETMEK RİSKİ AZALTIYOR"
Mangalda pişirilen etleri kanserojen maddelerden korumak için kömür kullanımında çok yüksek ateşi tercih etmemek gerektiğini, yüksek ateşin ette kanserojen maddelerin açığa çıkmasına ve B grubu vitaminlerin kaybına yol açtığını söyleyen Diyetisyen Banu Özbingül Arslansoyu, kömür közüyle et arasında en az 15 santimetrelik bir mesafenin bulunması gerektiğini ve etlerin alevle yakılarak pişirilmemesi gerektiğine dikkat çekti. Diyetisyen Banu Özbingül Arslansoyu pişirme önerileri ile ilgili şunları söyledi: “Pişirme öncesi etlerin bazı baharat ve otlarla marine edilmesi kanserojen madde oluşumunu azaltmaktadır. Bu yüzden etlerinizi marine edin. Mangal ve ızgaralarınızı her kullanımdan sonra çok iyi temizleyerek, oluşmuş kanserojen maddelerin bir sonraki yemeğinize aktarılmasını önleyin. Ateşe damlayan yağ ile açığa çıkan kanserojen maddelerin oluşumunu azaltmak için yağlı etlerden kaçının.” (DHA)
Pendik'te genç bir kadın bıçaklı bir şahıs tarafından zorla taksiye
Silivri’de babasıyla tartışan 22 yaşındaki şahıs önce kendine bıçakla
Meyvenin taze, kurutulmuş ve dondurulmuş ve konserve hallerini ihraç ederek
Aydın Tabip Odası Başkanlığı’nın Seçimli Olağan Genel Kurulu ile göreve
Aydın’ın Efeler ilçesinde traktörün arkasına zincirlediği köpeği
CHP Aydın Milletvekili Bülent Tezcan, Didim Belediyesini ziyareti sırasında rahatsızlanarak
Kocaeli'nin İzmit ilçesinde 5. kattaki evinin balkonundan düşerek
Denizli’nin Bozkurt ilçesinde kendisinden yaklaşık 1 haftadır haber alınamayan
Batman’da nefes borusuna simit kaçan öğrenci, Aydınlı öğretmeni
Ümraniye'de bir İETT şoförü tartıştığı yolcu tarafından silahlı
Aydın’ın dört bir yanında spor yatırımları yükselmeye devam ederken,
Aydın tarımının gelişen risklere karşı garanti altına alınması hedefiyle Aydın İl
Aydın Atatürk Devlet Hastanesi Radyoloji biriminde görev yapan sağlık personeline,
Gazeteci Emin Aydın’ın tvDEN’de yayınlanan programı “Baş Başa”nın
İsrail'e tepkiler hem Türkiye'de hem dünyanın birçok ülkesinde
Milliyetçi Hareket Partisi (MHP) Çine İlçe Başkanı Kazım Oluç,
Devlet Su İşleri (DSİ) Bölge Müdürlüğüne bağlı Sulama Birlikleri’nin,
Aydın Atatürk Devlet Hastanesi Radyoloji biriminde görev yapan sağlık personeline,
Adana'da polisin 'dur' ihtarına uymayarak kaçan motosikletteki
Adana'da 27 yaşında yeteneği keşfedilerek basketbola başlayan down sendromlu milli
Konya’da ‘benim hesabımda bloke var’ bahanesine inanarak arkadaşına
2024'ün ikinci çeyreği için bedelli askerlik ücretlerinin
Çevrimiçi Çocuk Müstehcenliği ve Tacizi ile Mücadele
Antalya'da 59 yaşındaki Pakistanlı asıllı kadın, yaşadığı evin mutfağında kanlar
Kocaeli’nin İzmit ilçesinde 92 yaşındaki Nebahat Altıparmak, yaşadığı
Burdur’un Bucak ilçesinde ahşap evde bulunan yangın tüpünün
Bursa’da tartıştığı ailesini elinde bıçakla odaya kilitleyerek rehin
Niğde - Ankara Otoyolu'nda yolcu otobüsünün şarampole devrilmesi
Başakşehir’de metroda bir genç kızı taciz eden şahıs polis ekipleri tarafından
TFF 3. Lig 3. Grup'taki ilk yılında Play-Off'a kalmayı başaran İzmir temsilcisi
Afet ve Acil Durum Yönetimi Başkanlığı (AFAD) tarafından yapılan açıklamaya
Kuşadası'nın sevilen simalarından, turizmci Erol Özbaş’ın tedavi gördüğü
Ankara'nın Sincan ilçesinde tartıştığı şahıs tarafından boğazından bıçaklanan
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın CHP Genel Başkanı Özgür Özel
• PERSONEL İLANI
• ELEMAN ARANIYOR
• Yeni ekip arkadaşımız olmak ister misiniz?