Karslı 72 yaşındaki kadın yetiştirdiği kazların etini İzmir'de müşterileri için hazırlıyor
14 Ağustos 2022, Pazar 18:15Tweet | ||
|
Kesim işleminin ardından tuzlayıp bir süre güneşte beklettiği kaz etini soğuk zincirle İzmir'e getiren Sünbül Tosun'un sipariş üzerine özel olarak hazırladığı yemekler sofralara lezzet katıyor
- Kaz üreticisi Sünbül Tosun:
- "İzmir'de kaz eti yapıldığını görünce şaşırıyorlar ama lezzetini tadanlar yeniden geliyor"
Karslı 72 yaşındaki Sünbül Tosun, memleketinde hazırladığı kazların etini İzmir'de müşterilerin beğenisine sunuyor.
Kesim işleminin ardından tuzlayıp bir süre güneşte beklettiği kaz etini soğuk zincirle İzmir'e getiren Tosun, davet üzerine zaman zaman restoranda özel sunum yapıyor.
Kars'ın Selim ilçesinde yaşayan Tosun, kendilerine ait arazide senede ortalama 2 bin civarında kaz yetiştiriyor.
Tosun, bir süredir kaz etini çocuklarının da yaşadığı İzmir'e getiriyor. İlerleyen yaşına rağmen üretimden vazgeçmeyen Tosun, kar yağdıktan yaklaşık 20 gün sonra kesilen kazların etini birkaç gün tuzda bekletip daha sonra güneşte kurutuyor.
Kuruyan etleri buzluğa atan Tosun, İzmir'de restoranlara satış yapıyor. İzmir'de lokantacı komşusunun ısrarı üzerine isteyenlere kaz eti pişiren Sünbül Tosun, kaz yetiştirmek için yeniden Kars'a dönüyor. Tosun, restorana gelen ve önceden sipariş veren müşterilerine kaz eti, kaz eti suyundan yapılmış bulgur pilavı ve kaz yağında kızartılmış patatesleri servis ediyor.
- "İzmir'de kaz eti yapıldığını görünce şaşırıyorlar"
Tosun, kazları civciv olarak alıp büyüttüklerini, kar yağdıktan bir süre sonra da kesmeye başladıklarını söyledi.
Kesilen kazları 3-4 gün tuzda beklettiğini anlatan Tosun, "Sonra güneşe asıyoruz, 3 gün güneşte kuruyor. Kuruduktan sonra dondurucuya atıyoruz." dedi.
Her yıl belirli dönemde İzmir'de yaşayan çocuklarının yanına geldiğini ifade eden Tosun, gelirken getirdiği kaz etlerini İzmir'de sattığını, isteyenler için yemeğini de hazırladığını belirtti.
Tosun, "Restoranda ilk olarak suda pişiriyoruz. Onun suyuyla pilav yapıyoruz. Kaz yağıyla da patates kızartıyoruz. Ondan sonra o kazları fırına sürüyoruz. Fırında da güzelce kızarıyor. Paket yapıyoruz veya gelip burada yiyorlar. İzmir'de kaz eti yapıldığını görünce şaşırıyorlar ama lezzetini tadanlar yeniden geliyor." diye konuştu.
Restoran sahibi Uğuz Gököz de Sünbül Tosun'un çocuklarıyla komşu olduklarını, çocuklarına kaz pişirdiğini görünce restoranda kendileri için de hazırlamasını istediğini belirtti.
Talep üzerine müşterilere de kaz eti hazırladıklarını anlatan Gököz, "Kaz etinin talep görebileceğini düşünerek müşterilerimiz için menüye dahil ettik. Günlük isteyenler veya grup yemekleri için kaz eti çıkartabiliyoruz. Özel istek olursa kendisi mutfağa geçiyor, kaz etini hazırlıyor. İzmir'de yaz aylarında kaz eti görenler şaşırıyor. Sünbül Ana'nın hazırladığı kaz eti sayesinde 12 ay servis yapabilecek duruma geldik." ifadelerini kullandı. (AA)
Ordu’nun Ünye ilçesinde 12 yaşındaki kız çocuğuna cinsel
Nevşehir’in Ürgüp ilçesine bağlı Ortahisar beldesinde manzarayı
Siirt’te balkonda annesinin kucağından düşen 1 yaşındaki bebek hayatını
Aydın'ın Nazilli ilçesinde meydana gelen trafik kazasında, şehrin tanınan
Aydın’ın Çine İlçesi’nde polis ekiplerinin durumundan şüphelendiği
Aydın’ın Kuşadası ilçesine bu sabah gelen 3 kruvaziyer gemisi, toplam
Çanakkale'de polis ekipleri, araç kiralama ihalesinde araçların
Aydın'ın Efeler ilçesinde bir evin çatısındaki ocakta yapılan yemek
Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Çine Meslek Yüksekokulunda
Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Eğitim Fakültesi Okul Öncesi
Koçarlı Belediye Başkanı Özgür Arıcı, kendisinden parklarının yenilenmesi
Konya'nın Seydişehir ilçesinde beton pompası vincinin çarptığı patpat
Bakırköy'de alışveriş merkezinde bir müşteriye ait içinde 6 bin
21. Dönem DSP Denizli Milletvekili ve eski Devlet Bakanı Prof. Dr. Mehmet Kocabatmaz,
Aydın'ın Efeler ilçesinde arkadaşının uzun süre haber alamadığı bir
Münevver Karabulut’u canice katleden ve cezaevindeyken intihar eden Cem
Pendik'te yaşayan Uğur Can adlı vatandaş, Kartal'daki bir bayiden sıfır kilometre
Muğla-Denizli karayolu Yeniköy mevkiinde meydana gelen trafik kazasında bir kişi
Manisa'nın Soma ilçesinde 13 Mayıs 2014 tarihinde meydana gelen ve 301
Muğla'nın Bodrum ilçesinde hurda malzeme taşıyan kamyonette 20 düzensiz
Kahramanmaraş'ta literatüre giren endemik türler arasında bulunan Kalender
Türk Büro-Sen Aydın 1 Nolu Şube Başkanlığı yetkilileri, 112 Acil Çağrı
Kastamonu’da sulama kanalında bulunan başı kesilmiş cesedin devamı dört
Datça'da, Çanakkale Zaferi ve Şehitleri Anma etkinliklerine katılan
Batman’da bir büfe işletmecisi, büfesinin önünde bir kadını
Antalya’nın Kaş ilçesinde bir kişi, köpeğine zarar verdiğini ileri
Türkiye'nin 21. Şehir Hastanesi olarak hizmete girecek ve Aydın’ın
Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Söke İşletme Fakültesi,
Bursa’nın Orhangazi ilçesinde kontrolden çıkan traktörün
Manisa'da Uşak-İzmir seferini yapan yolcu treninin hemzemin geçitte otomobile
Birçok sahil kesimini güzelleştiren bambu, hasır, kamış ve rattan gibi
Efeler 09 SFK, Play off 2. tur rövanş karşılaşmasında Anadolu Üniversitesi
Gazeteci Emin Aydın’ın hazırlayıp sunduğu tvDEN’de yayınlanan “Baş
Aydın’da 2023 yılında 1 milyar 661 milyon dolarlık ihracat gerçekleşirken,
Köşk Belediye Başkanı Nuri Güler’in, Aile, Çalışma ve Sosyal
Aydın'da Acil Sağlık Hizmetleri Koordinasyon Komisyonu (ASKOM) toplantısı gerçekleştirildi. Acil
Aydın'ın Söke ilçesinde halk sağlığının korunması hedefiyle riske
Değişik istek ve taleplerle 112 Acil Çağrı Merkezi'ni meşgul eden vatandaşların
• FABRİKADA ÇALIŞACAK ELEMAN ARANIYOR
• PERSONEL ALINACAKTIR
• Yeni ekip arkadaşımız olmak ister misiniz?