Ev baklavasının püf noktaları
14 Haziran 2018, Perşembe 09:17Tweet | ||
|
Bayram sofralarının vazgeçilmez tatlısı Ev Baklavasının püf noktalarını 15 yıldır ev baklavası yapan Nazel Yufka'nın sahibi Süheyla Ölmezoğlu(40) anlattı.
Ev baklavasının tatlılar arasında vazgeçilmez bir lezzet olduğunu belirten Ölmezoğlu, "Hamur için bir kiogram un, iki yumurta, yarım çay bardağı sıvıyağ, bir su bardağı süt, bir çay kaşığı tuz koyup suyla yoğuruyorum" dedi. Yapılan hamurları 30 dakika beklettikten sonra belirli ölçülerde böldüğüne söyleyen Ölmezoğlu, "Ben toplam elli kat yufka kullanıyorum. Beş katı üst üste koyup iyice incelterek açıyorum. Aralarında nişasta koyunca açılan yufka parçalanmıyor" diye konuştu.
BOL CEVİZ KULLANILMASINI ÖNERİYOR
Beş katta bir ceviz koyduğunu belirten Ölmezoğlu, "Ev baklavasının özelliği cevizli olması. Fakat damak tadına göre antep fıstığı da konabilir. Beş katta bir bol miktarda dökülen ceviz damakta daha güzel bir lezzet bırakır" dedi. Katları tamamladıktan sonra baklava dilimi halinde kesen Ölmezoğlu, "Yağı için bir kilogram mısırözüne daha güzel bir koku vermesi ve baklavanın çıtır çıtır olması için yarım kilogram tereyağı ekliyorum. İyice kaynadıktan sonra biraz soğuması için bekletip dilimlediğim baklavaların üzerine eşit bir şekilde döküyorum" dedi
SIRRI KARA FIRINDA PİŞMESİ
Ev baklavasını güzel yapan etkenlerden birinin kara fırında pişmesi olduğuna değinen Ölmezoğlu, "Evdeki fırınlarda ya da davul fırınlarda pişen ev baklavası güzel olmuyor. Çünkü ara katlar tam olarak pişmiyor. Ben ev baklavasını kara fırında pişiriyorum" diye konuştu. Pişen baklavayı servis etmeden bir gün önce şerbetini döktüğünü belirten Ölmezoğlu, "Şerbet için bir buçuk kilogram su ve bir buçuk kilogram şekeri kaynatıyorum. Sıcak halde pişen baklavanın üzerine eşit şekilde döküyorum. Bir gün bekleyince her kat şerbeti almış oluyor" dedi
EV BAKLAVASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER;
HAMUR İÇİN: YAĞI İÇİN ŞERBET İÇİN
1 Kg un 1 Kg mısırözü 1.5 Kg su
2 yumurta Yarım Kg tereyağı 1.5 Kg şeker
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı sür
1 Çay kaşığı tuz (DUYGU DİLEK)
HABER VİDEOLARI
Adana'da otobüste ücret ödemek için ayağa kalktığı sırada
Sivas’ta bir inşaatın 6’ncı katından düşen işçi kaldırıldığı
Diyarbakır Gazi Yaşargil Eğitim ve Araştırma Hastanesi önünde hasta yakınları
MUĞLA'nın Yatağan ilçesinde devrilen traktörünün altında
Trendyol 1 Lig'in 32. haftasında Göztepe evinde karşılaştığı Gençlerbirliği'ni
Aydın’ın Efeler ilçesinde makas attığı iddia edilen bir araç,
Uşak’ta 55 yaşındaki yalnız yaşayan kadın evinde ölü bulundu. Olay,
Aydın’ın Koçarlı ilçesinde vefat eden bir kişinin evine giren
Kocaeli'nin Dilovası ilçesinde lastiği patlayan otomobilin kontrolden çıkarak
Müsavat Dervişoğlu'nun Genel Başkan seçildiği İYİ Parti'nin 5.
Denizli'nin Acıpayam ilçesinde tali yoldan kontrolsüz çıkış
Asya ülkesi Filipinler’de aşırı sıcaklar ve toplu taşıma araç sürücülerinin
Antalya’da trafikte tartışma yaşadığı servis şoförü tarafından eşi
Antalya’nın Gazipaşa ilçesi Zeytinada Mahallesi’nde yaşayan ve
Aydın İl Jandarma Komutanlığı koordinesinde uyuşturucu ile mücadele çerçevesindeki
Aydın’ın Koçarlı ilçesinde jandarmanın tarihi eser kaçakçılarına
Aydın’ın Yenipazar İlçe Kaymakamlığı personeli ve uzun süre çeşitli
Kocaeli'nin İzmit ilçesinde bir şahıs, karısıyla kavga ettiği sırada araya
Aile ve Sosyal Hizmetler Bakanı Mahinur Özdemir Göktaş, yaşlıların korunması,
Denizli’den Mersin’deki yakınlarının cenazesine katılmak üzere yola
Aydın'ın Kuyucak ilçesinde bulunan ve kitabelerden yola çıkarak
Bursa'da boşanma aşamasındaki eşinin evini ateşe veren koca, eşini arayarak 'evin
TFF 2'nci Lig Beyaz Grup'ta üst üste 1461 Trabzon ve Esenler Erokspor
TFF 2'nci Lig Beyaz Grup'ta kümede kalma mücadelesi veren Nazilli
TFF 2'nci Lig Kırmızı Grup'ta küme düşen iki Ege ekibi Denizlispor
TFF 2'nci Lig Kırmızı Grup'ta orta sıralarda yer alan Fethiyespor evinde küme
TFF 2'nci Lig Kırmızı Grup'ta hiçbir iddiası kalmayan Somaspor evinde