Ramazanın tatlısı güllaç, Afyonkarahisar'da coğrafi işaret tescilli manda kaymağıyla hazırlanıyor
14 Nisan 2021, Çarşamba 11:49Tweet | ||
|
UNESCO'nun "Yaratıcı Şehirler Ağı"na dahil ettiği Afyonkarahisar'da, ramazan ayına özel yapılan "manda kaymaklı güllaç", mideyi yormayan hafifliği ve lezzetiyle en çok talep gören sütlü tatlılar arasında bulunuyor.
Osmanlı mutfağının ramazanda tercih edilen geleneksel sütlü tatlısı güllacın yapımında mısır nişastalı yufka, gül suyu, süt ve şeker kullanılıyor.
Güllaç, Türkiye'nin çeşitli kentlerinde meyveli, ceviz, fındık ve fıstıklı şeklinde yapılsa da gastronomi şehri Afyonkarahisar'da, coğrafi işaret tescilli manda kaymağıyla hazırlanıyor. Tatlının süslemesinde de yine kuruyemiş, çilek, kiraz, muz gibi meyveler tercih ediliyor.
Kentte ramazan ayına özel manda kaymaklı güllaç yapan tatlı ustası Şükrü Pancar, ailesinin üç kuşaktır Afyonkarahisar'da yöresel tatlı üretimiyle uğraştığını söyledi.
Firmalarının genellikle ekmek kadayıfı, kabak tatlısı, revani, tulumba tatlısı üzerine imalat yaptığını dile getiren Pancar, şöyle konuştu:
"Ramazan ayına özel tatlılar, ülkemizin çeşitli illerinde farklı şekillerde yapılıyor. Afyonkarahisar'ımızda iftar sofralarının vazgeçilmezi güllaç tatlısı, manda kaymaklı olur. Açıkçası biz, tatlılarımızı kaymaksız yapamıyoruz. Dolayısıyla ramazan ayının özel tatlısı güllacın da manda kaymaklı olanını tüketiriz. Hafif bir tatlı olan güllaç, manda kaymağı ile daha da hafifleşiyor."
"HER GÜN YAPMAMIZI TALEP EDİYORLAR"
Ramazan ayında her gün manda kaymaklı güllaç yaptıklarını aktaran Pancar, "Eşsiz tatlımıza ilgi çok yüksek. Müşterilerimizce çok beğenilen manda kaymaklı güllaç için çok güzel geri dönüşler alıyoruz. Ramazan ayına özel yaptığımız bu tatlıyı, her gün yapmamızı talep ediyorlar. Damak tadı beğenildiği için severek tüketilen bir tatlı. Ramazan boyunca da güllacımız için dükkanımızın önünde yoğun kuyruklar oluşuyor." diye konuştu.
Şükrü Pancar, ürettikleri ekmek kadayıfı ve kabak tatlısını da Türkiye'nin her noktasına kargoyla gönderdiklerini dile getirerek, manda kaymaklı güllaç için farklı şehirlerden de sipariş olduğunu ancak bu eşsiz lezzeti tatmak isteyenleri Afyonkarahisar'a davet etti. (AA)
Kayseri’nin Melikgazi ilçesinde duramayan tırın 5 aracı biçmesi
Depremin vurduğu Hatay’da 2 katlı ağır hasarlı binanın altında bulunan ve tarihi
İçişleri Bakanı Ali Yerlikaya, 19 ilde nitelikli dolandırıcılık suçuna
42 ulusal veteran takımın bir araya geldiği şenlikte takımların mücadelesi nefes
İstanbul'da bir kadın, iddiaya göre 10 yaşındaki kızına sokak ortasında şiddet
İzmir'in Bornova ilçesinde kavga ihbarına giden polis ekipleri, kavgaya
İzmir'de sürücüsünün kontrolünden çıkan otomobil
Ulaştırma ve Altyapı Bakanlığı Kıyı Emniyeti Genel Müdürlüğü (KEGM),
Aksaray’da şiddetli yağış nedeniyle mandıra çöktü. 750 küçükbaş
Sakarya'nın Karasu ilçesi D-650 Karayolu'nda sürücüsünün
Kütahya'nın Tavşanlı ilçesinde meydana gelen trafik kazasında 5 kişi
Bölgesel Amatör Lig (BAL) 5. Grup maçında Saygın Yapı Didim Belediyespor,
Bayrampaşa’da sokak ortasında eski ortağı olan kadını silahla vuran şahıs ardından
İzmir'in Bayraklı ilçesinde polis ekipleri tarafından bir eve gerçekleştirilen
Hatay’ın İskenderun ilçesinde asrın felaketinde ayakta kalmayı başaran
Yalova-Bursa karayolunda içerisinde 38 yolcunun bulunduğu otobüs tıra
Muğla'nın Marmaris ilçesinde seyir halindeyken alev alan otomobil kullanılamaz
Aksaray’da aniden düşen hava sıcaklıkları ve yağmur yağışlarının ardından
tvDEN ekranlarında Gizem Birhanlı'nın moderatörlüğünde yayımlanan
Manisa’nın Selendi ilçesinde Anamaslı Yörükleri Yardımlaşma
Aydın'ın Kuşadası ilçesinde, 3 katlı bir villanın çatısında tadilat
Aydın'da 11. Geleneksel Yeşilay Bisiklet Turu düzenlendi. Yeşilay
Giresun’un Dereli ilçesinde dün akşamdan beri kendisinden haber
Aydın’da meslekte 50, 40 ve 25 yılını dolduran avukatlar plaketle ödüllendirilecek. Aydın
Samsun'da eşiyle arasında çıkan tartışmada kendini kolundan bıçaklayan
Doğu Karadeniz Bölgesi’nde birkaç gündür mevsim normallerinin
Aydın'ın sakin şehri Yenipazar ilçesine bağlı Karaçakal Yaylası’nda
Aydın'ın Kuşadası ilçesinde, bir süredir tedavi gördüğü
Muğla’nın Milas ilçesinde bir otomobil, köpeğe çarpması sonucu
CHP Erzincan Milletvekili Mustafa Sarıgül, "CHP'nin 2028 cumhurbaşkanı