Zeytin ve zeytinyağı
19 Kasım 2016, CumartesiTweet |
Aydın’ın temel geçim kaynaklarının başında zeytin yer alıyor.
Bu şehrin doğuda Buharkent’inden başlayıp, batıda Milas sınırına kadar gözünüzün gördüğü her yer zeytin ağaçlarıyla kaplı.
Dağda kendiliğinden yetişmiş, Yüce Mevla’nın bu coğrafyaya bahşettiği eşsiz bir nimet…
Fakat Aydınlılar olarak bu nimete gerekli değeri vermiyor ve gerektiği gibi de yararlanamıyoruz.
Aydın’ın sahip olduğu bu değer başka milletlerin elinde olsa, herhalde dünyanın en zengin topluluklarından biri olurdu.
Doğada kendiliğinden yetiştiğinden, üretimi için çok fazla emek sarf etmediğimizden olsa gerek, zeytin ve zeytinyağımızı daha değerli hale getirmek için çaba harcamıyoruz.
Geçen yıl zeytinyağının litre fiyatı 20 liraya kadar yükselmişti, fakat sonrasında tepetaklak oldu ve müstahsil yağını 8-9 liraya güçlükle satabildi.
Bugünlerde yeni bir zeytinyağı sezonunu yaşıyoruz.
Teknolojik gelişmelere paralel olarak hasadı eski yıllara göre daha kolay yapılabilen zeytinimizin ve dolayısıyla zeytinyağımızın değerini artırmak için çalışmalıyız.
Üretici, tüccara ve aradaki çakallara yem edilmemeli.
Aydın Ticaret Borsası’nın ve bazı diğer kuruluşların zeytinyağının tanıtımı ve tüketiminin artırılması için yaptıkları çalışmaları takdirle izliyoruz.
Fakat zeytinyağının kıymetini düşürücü, Aydın’ın adını kirletici faaliyetlerde bulunan kişi ve firmalara karşı daha etkin mücadele verilmelidir.
Ayçiçek yağına ve diğer ucuz yağlara az miktarda zeytinyağı karıştırıp, bunu zeytinyağı olarak pazarlayan üçkağıtçılar, hem Aydın’a ve hem de bölge üreticilerine büyük zarar vermektedir.
Yeni zeytinyağı sezonunun Aydın’ımız ve üreticilerimizin bereketli ve bol kazançlı geçmesini dilerim.