Aydın’ın Efeler ilçesinde 3, Nazilli’de 2 şubesi bulunan Güldeste Lokantası, merkez şubesinde tarihi Filibeli’de hizmet vermeyi sürdürüyor. Kentin hafızasında önemli bir yere sahip olan yapı, yıllar boyunca farklı işlevlerle kullanıldı. Bir dönem zeytinyağı fabrikası, daha sonra pamuk deposu olarak bilinen Filibeli, uzun süre atıl kaldıktan sonra Güldeste Lokantası tarafından restore edilerek yeniden hayat buldu.

GÜLDESTE’NİN RESTORASYON DOKUNUŞU

Tarihi yapının restorasyon süreci tamamen Güldeste Lokantası’nın girişimiyle tamamlandı. Mekânın orijinal dokusunu koruyarak modern bir işletmeye dönüştüren firma, bu sayede hem kente değer kattı hem de Aydınlılara tarihi bir atmosferde yemek yeme imkânı sundu.

Güldeste Lokantası’nda 3 yıldır çalışan Fulya Kurnaz, “Geçmişte farklı amaçlarla kullanılan bu yapıyı biz yeniden ayağa kaldırdık. Amacımız uygun fiyatla lezzetli yemekleri insanlara ulaştırabilmek. Güleryüzlü çalışanlarımızla birlikte herkesin memnun kalacağına güveniyoruz” sözleriyle hem restorasyon sürecini hem de işletme anlayışlarını anlattı.

ÇORBADAN TATLIYA ZENGİN MENÜ

Sabah 10.30’dan akşam 21.00’e kadar hizmet veren lokantada, 30’un üzerinde yemek, 15’in üzerinde tatlı, mezeler, salatalar ve soğuk dolap ürünleri yer alıyor. Merkez şubede 40’ın üzerinde çalışan görev yaparken, esnaftan memura, işçiden öğrenciye kadar her kesim bu sofradan pay alıyor.

KEŞKEK, YUVARLAMA VE ARNAVUT CİĞERİ

Güldeste’nin menüsünde kuzu incik, gerdan, ızgara köfte, tavuk ızgara gibi klasik lezzetlerin yanı sıra yöresel tatlar da bulunuyor. Özellikle cuma günlerine özel hazırlanan keşkeğin çok sevildiğini belirten Kurnaz, “Yuvarlamamız yoğurtla birlikte servis edildiğinde çok daha lezzetli oluyor. Arnavut ciğerimiz ise en çok talep gören ürünlerden biri” dedi.

AİLELERİN AKŞAM DURAĞI

Gündüz saatlerinde daha çok çalışanların tercih ettiği lokanta, akşamları ailelerin buluşma noktası haline geliyor. Kurnaz, “Akşam servislerimizde özellikle ailelerimiz, işten çıkan memurlarımız rahatça yemek yiyebiliyor. Hiç düşünmeden güvenilir bir şekilde tercih edilebilecek, bütçe dostu bir mekânız” ifadelerini kullandı.

TARİHTEN GÜNÜMÜZE UZANAN SOFRA

Bir zamanların fabrikası ve deposu olan Filibeli, bugün Güldeste Lokantası’nın restorasyonuyla Aydınlıların lezzet durağına dönüştü. Zengin menüsü, uygun fiyatları ve tarihi atmosferiyle lokanta, kentin geçmişini geleceğe taşıyan özel adreslerden biri oldu. (HAZEL BAYIK)