Ev baklavasının püf noktaları
14 Haziran 2018, Perşembe 09:17Tweet | ||
|
Bayram sofralarının vazgeçilmez tatlısı Ev Baklavasının püf noktalarını 15 yıldır ev baklavası yapan Nazel Yufka'nın sahibi Süheyla Ölmezoğlu(40) anlattı.
Ev baklavasının tatlılar arasında vazgeçilmez bir lezzet olduğunu belirten Ölmezoğlu, "Hamur için bir kiogram un, iki yumurta, yarım çay bardağı sıvıyağ, bir su bardağı süt, bir çay kaşığı tuz koyup suyla yoğuruyorum" dedi. Yapılan hamurları 30 dakika beklettikten sonra belirli ölçülerde böldüğüne söyleyen Ölmezoğlu, "Ben toplam elli kat yufka kullanıyorum. Beş katı üst üste koyup iyice incelterek açıyorum. Aralarında nişasta koyunca açılan yufka parçalanmıyor" diye konuştu.
BOL CEVİZ KULLANILMASINI ÖNERİYOR
Beş katta bir ceviz koyduğunu belirten Ölmezoğlu, "Ev baklavasının özelliği cevizli olması. Fakat damak tadına göre antep fıstığı da konabilir. Beş katta bir bol miktarda dökülen ceviz damakta daha güzel bir lezzet bırakır" dedi. Katları tamamladıktan sonra baklava dilimi halinde kesen Ölmezoğlu, "Yağı için bir kilogram mısırözüne daha güzel bir koku vermesi ve baklavanın çıtır çıtır olması için yarım kilogram tereyağı ekliyorum. İyice kaynadıktan sonra biraz soğuması için bekletip dilimlediğim baklavaların üzerine eşit bir şekilde döküyorum" dedi
SIRRI KARA FIRINDA PİŞMESİ
Ev baklavasını güzel yapan etkenlerden birinin kara fırında pişmesi olduğuna değinen Ölmezoğlu, "Evdeki fırınlarda ya da davul fırınlarda pişen ev baklavası güzel olmuyor. Çünkü ara katlar tam olarak pişmiyor. Ben ev baklavasını kara fırında pişiriyorum" diye konuştu. Pişen baklavayı servis etmeden bir gün önce şerbetini döktüğünü belirten Ölmezoğlu, "Şerbet için bir buçuk kilogram su ve bir buçuk kilogram şekeri kaynatıyorum. Sıcak halde pişen baklavanın üzerine eşit şekilde döküyorum. Bir gün bekleyince her kat şerbeti almış oluyor" dedi
EV BAKLAVASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER;
HAMUR İÇİN: YAĞI İÇİN ŞERBET İÇİN
1 Kg un 1 Kg mısırözü 1.5 Kg su
2 yumurta Yarım Kg tereyağı 1.5 Kg şeker
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı sür
1 Çay kaşığı tuz (DUYGU DİLEK)
HABER VİDEOLARI
Almanya’nın Solingen kentinde yaşadıklarının binanın kundaklanması sonucu aynı
31 Mart yerel seçimleri öncesi son mitingini Kocaeli'de gerçekleştiren
Her akşam başka bir mahallede düzenlenen iftar yemeğinde vatandaşlarla aynı sofrayı
Bir kadın ve 4 öğrencinin hayatını kaybettiği, 17 öğrencinin yaralandığı
Aydın’ın İncirliova İlçesi’nde taciz suçlamasıyla bir kişi
Manisa’nın Salihli ilçesinde iddiaya göre 16 yaşındaki çocuk
Belediye başkanlığı yaptığı dönemde hayata geçirdiği projelere adı halk
Efeler Belediye Başkanı ve İYİ Parti Efeler Belediye Başkan Adayı Mehmet Fatih Atay,
DEVA Partisi Efeler Başkan Adayı Osman Yasin Uzdu, ilçeye kazandırmak istediği
Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Rektörü Prof. Dr. Bülent
Türkiye Tenis Federasyonu (TTF) tarafından Aydın Tenis Kulübü'nde
Aydın'ın Didim ilçesinde polis ekipleri tarafından gerçekleştirilen
Milli Eğitim Bakanlığı, 31 Mart Mahalli İdareler Genel Seçimleri dolayısıyla
Kütahya'da, 3 aylık hamile eşi Esra Uşak’ı (26) gittikleri akraba ziyaretinde
Türkiye otomobil pazarına yeni bir araç giriş yapıyor... Çinli
Askerlere cinsel saldırıda bulunduğu iddiasıyla yargılanan eski Sakarya Garnizon Komutanı
Yabancı uyruklu bir şahıs, kendisini doktor olarak tanıtarak yine yabancı uyruklu
Aydın'ın da içinde bulunduğu 3 ilde düzenlenen kaçakçılık
Kırsal Dutlimanı bölgesinde denizde bir erkek cesedi bulundu. Cesedin tanınmaz
Cumhur İttifakı Aydın Büyükşehir Belediye Başkan Adayı Mustafa Savaş, mevcut
Efeler Belediye Başkan adayı Burak Pehlivan, sabahın ilk ışıklarında Efeler Belediyesi
Aydın’ın Efeler İlçesi Adnan Menderes Mahallesi Kapalı Pazaryerinin kapıları
Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) İnsan ve Toplum Bilimleri Fakültesi
Denizli’nin Buldan ilçesinde seyir halindeyken yanmaya başlayan minibüsten
Adana’da bir kadın parkta çocuğuyla ilgilendiği sırada düğününde
Manisa'nın Köprübaşı ilçesinde hakkında kayıp ihbarı bulunan
Aydın’ın Söke İlçesi’nde yaşayan ve sosyal medya hesabından
Resmi Gazete'de yayımlanan karara göre Yüksek Seçim Kurulu (YSK),
LÖSEV, Aydın’da düzenlediği iftar yemeğinde kanser hastalarını, ailelerini,
İzmir'de, motosikletteki Dilara Aldanoğlu'na (26) çarparak yatağa bağımlı
Aydın'ın Söke ilçesinde halk sağlığının korunması hedefiyle riske
Aydın’ın İncirliova İlçesi’nde 12 yaşındaki kız çocuğuna
Staj ve çıraklık sigortası mağdurları, CHP Genel Başkanı Özgür Özel
Kamboçya'da düzenlenen organizasyona katılan Aydın’ın demir
Gazeteci Emin Aydın’ın hazırlayıp sunduğu tvDEN’de yayınlanan “Baş
Gazeteci Emin Aydın’ın hazırlayıp sunduğu tvDEN’de yayınlanan “Baş
Trafik ışıklarında “cam silme” bahanesiyle sürücülere zor
İzmir'de polis ekipleri tarafından bir eve gerçekleştirilen operasyonda,
Muğla’nın Milas ilçesinde seyir halindeki motosiklet yayaya çarptı.