Nazilli'de kurutulan dolmalık patlıcanlar dünyaya ihraç ediliyor
13 Temmuz 2019, Cumartesi 12:51Tweet | ||
|
Nazilli'de, 6 kilometrelik hava koridoru ile bilinen Yıldıztepe Mahallesi'nde kurutulan dolmalık patlıcanlar, iç piyasada tüketilmesinin yanı sıra dünyanın dört bir yanına da ihraç ediliyor. Firmalar ve aracılar için günde ortalama 70 ton patlıcanın oyulup, kurutulduğu mahallede yaşayanların büyük bölümü, geçimini bu işten sağlıyor.
Nazilli'de dolmalık patlıcanlar, kurutulduktan sonra Avrupa ülkeleri başta olmak üzere dünyanın dört bir yanına ihraç ediliyor. Yarım asırdır devam eden patlıcan kurutma işi, yaklaşık 600 ailenin geçim kaynağı oluyor. Özellikle Yıldıztepe Mahallesi'nde yaşayanların büyük bölümü, her gün firmaların kendilerine pay ettiği tonlarca patlıcanı oyarak, kurutulacak hale getiriyor. Organik olarak yetiştirilip, toplandıktan sonra saplarından ayrılıp, içleri oyularak kurutulacak hale getirilen bu patlıcanlar, mahallede kurulan tezgahlar ile binaların teras ve çatılarında kurutuluyor. Nazilli'de günde ortalama 70 ton patlıcan kurutulmak üzere ipe dizilip, tezgahlara ve boş alanlara asılıyor. Patlıcan oyma işiyle uğraşanlar, kişi başı günlük 30 ile 200 lira arasında bir kazanç sağlayacak şekilde aile bütçelerine katkıda bulunuyor. Kuru patlıcanların 25 adetlik bir dizisi 5 TL'ye satılıyor.
Patlıcan oyma işi ile uğraşan Sevilay Çiftçi, "Emekliyim. Boş vakitlerimi patlıcan oyma işi yaparak değerlendirip, aile bütçesine katkı sağlıyorum. Bölgemizin kuru patlıcanı meşhurdur. Patlıcan, bu yörede çok iyi kuruyor. Nisan ayı sonlarında patlıcan oyup, kurutmaya başlarız. Bu iş kasım ayı sonuna kadar sürer. Patlıcanları ortadan bölüp, sap kısmını oyuyoruz. Çıkan içler de hayvan yemi olarak değerlendiriliyor. Patlıcanın her şeyi para ediyor. Patlıcan; kızartması, dolması, közlemesi, imam bayıldısı, musakkası, böreği olmak üzere çok sayıda yemeği de yapılan bir sebze" şeklinde konuştu.
'İŞİN SIRRI PATLICAN VADİSİ'NDE'
Kuru dolmalık patlıcanın, organik ve katıksız olması ve güneşte kurutulması nedeniyle çok tercih edildiğini belirten işletmeci Turgay Karaefe, "Büyüklerimizden devraldığımız bu işi, şimdi kardeşim Abdullah Karaefe ile birlikte yürütüyoruz. Artan talepleri karşılayabilmek için kamyonlar dolusu satın aldığımız yaş patlıcanları, bu işle uğraşan ailelerin evlerine bırakıyoruz. 7'den 70'e herkes, oyma işleminden kurutma işlemine kadar aile içerisinde iş bölümü yaparak, bu işten para kazanıyor. Genç kızlarımız çeyizlerini, kıyafetlerini ve harçlıklarını, patlıcan oyarak elde ettikleri gelirle karşılıyor. Son yıllarda hijyene ve doğallığa dikkat ederek oluşturduğumuz modern sistemlerle, kurutma işlemini son derece sağlıklı bir şekilde yapıyoruz" dedi.
Karaefe, "Nazilli'mizde Yıldıztepe Mahallesi'nde 6 kilometrelik bir hava koridoru var. Buradaki hava sirkülasyonu ile patlıcanlarımız çok iyi kuruyor. Patlıcanları bu hava koridorunun dışında randımanlı bir şekilde kurutmak mümkün olmuyor. Bu koridoru da Nazilli eski kaymakamlarından Caner Yıldız keşfetti. Kaymakam Yıldız, 'ABD'nin silikon vadisi varsa, bizimde Patlıcan vadimiz var' derdi" diye konuştu.
Patlıcan kurutmanın kendileri için bir sektör haline geldiğini vurgulayan Karaefe, şöyle devam etti:
"Bizi artık tüm dünya tanıdı. Yurt dışında depolarımız var. Yurt içinde de bayiliklerimiz var. Ürünlerimizin yurt içi ve yurt dışına soğuk zincir TIR'larımızla ulaşmalarını sağlıyoruz. Güneşin doğal olarak kuruttuğu ve lezzet kattığı dolmalık patlıcanlarımızı paketleyip, büyük şehirlere ve yurt dışındaki gurbetçilere ulaştırmak için çalışıyoruz. Bu yıl Arap ülkelerine de kuru dolmalık patlıcan göndereceğiz."
Nazilli'de kurutulan patlıcanların tamamen tarla ürünü olduğunun altını çizen Karaefe, "Patlıcan, biber, domates, bamya ve çeşitleri taze olarak iki ay dayanırken, kuru olarak işlendiğinde ise en az iki yıl saklanabiliyor. Ürettiğimiz, kuru dolmalık patlıcanların yüzde 60'ı ihraç edilerek, yüzde 40'ı ise iç piyasada değerlendiriliyor. Kurutulmuş patlıcanlarımızı 45- 50 adetten oluşan diziler halinde 'Kara Efe' ve 'Yıldıztepe' adı altında pazarlayarak, müşterilerimize ulaştırıyoruz" dedi.
Karaefe, patlıcanın ardından dönemine göre diğer sebzeleri de kurutarak satışa sunduklarını söyledi. (DHA)
Dünyanın en kaliteli incirinin yetiştiği Aydın'da sarılop incirinin üretimi
Muğla'da yaralı bulunup, tedavi sonrası uydu takip cihazı takılarak denize bırakılan
Samsun'da Siber Suçlarla Mücadele Şube Müdürlüğü
Aydın’da Mart ayında toplam araç sayısı 584 bin 831 oldu, 12 bin 634
Türkiye Cumhuriyet Merkez Bankası Para Politikası Kurulu, politika faizi olan
Annesi Serpil Köşebent'i (57) boğazını bıçakla keserek öldürüp,
Aydın Veteriner Hekimleri Odası Yönetim Kurulu Başkanı Cemil Şahin, her yıl Nisan
Ramazan Bayramı tatili için gittiği memleketi Manisa'da geçirdiği
Manisa’da 37 yaşındaki hakemin kalp krizi sonucu hayatını kaybetmesi ile ilgili
Kocaeli Şehir Hastanesi'nin etrafının düzenlenmesi sırasında iki belediyenin
Aydın'da dün başlayan toz taşınımı, bugün de devam ediyor. Görüş
Sakarya’nın Erenler ilçesinde 44 yaşındaki adam otomobilinin içinde
Aydın Gençlik ve Spor İl Müdürlüğü ile Aydın Yeşilay Başkanlığı
Aydın'ın Didim ilçesinde yaşayan Ali Ekber Öztürk (67) isimli
Tekirdağ'ın Çorlu ilçesinde 25 kişinin hayatını kaybettiği, 340
Konya’da araç içerisinde alkol aldıkları arkadaşı tarafından tabanca
Aydın’ın Efeler İlçesi’nde faaliyet gösteren işyerine giden
Afyonkarahisar'ın Sandıklı ilçesinde beton elektrik direği 17 yıldır leyleklere
İzmir’e sis bulutu değil, Kuzey Afrika’dan rüzgarlarla taşınan çöl
Önemli tarım kentlerinden olan Aydın’da çiftçilerin can damarı
Aydın’da terör propagandası yaptıkları belirlenen 9 şüpheliye yönelik,
Antalya’da falezlerin denizle buluştuğu alandan suya atlayan genç kız,
Aydın’ın Söke İlçesi’nde faaliyet gösteren bir fabrikada
Aydın’ın Efeler ve Karacasu ilçelerinde ‘Şok Yol Kontrolü’
Aydın’ın 2 ayrı ilçesinde uyuşturucu ile mücadele kapsamında yapılan
Kastamonu’da otomobili ile drift atıp görüntülerini sosyal medyada
Sulanabilir arazi varlığı yaklaşık 150 bin hektar olan Aydın’da, barajların
Açıköğretim Lisesi 3. Dönem kayıt yenileme işlemleri devam ediyor.
Aydın TCDD 32. Demiryolu Bakım Müdürlüğü vatandaşları demiryolu
Aydın’da yaz aylarında yaşanabilecek orman yangınlarına karşı önlemler
Ehliyet alımı ve ehliyet yenilemede yeni dönem başladı. Karayolları Trafik Yönetmeliği,
Kahramanmaraş’ta 4 yaşındaki Sultan Akgül, evlerinin yanındaki samanlıkta
Manisa’nın Salihli ilçesinde yaşayan Fatih Vural, Muğla’ya giderek
Aksaray’da sürücüsünün direksiyon hakimiyetini kaybettiği
Aksaray-Konya Karayolunda jandarmanın "dur" ihtarına uymayarak kaçan