Ramazanın tatlısı güllaç, Afyonkarahisar'da coğrafi işaret tescilli manda kaymağıyla hazırlanıyor
14 Nisan 2021, Çarşamba 11:49Tweet | ||
|
UNESCO'nun "Yaratıcı Şehirler Ağı"na dahil ettiği Afyonkarahisar'da, ramazan ayına özel yapılan "manda kaymaklı güllaç", mideyi yormayan hafifliği ve lezzetiyle en çok talep gören sütlü tatlılar arasında bulunuyor.
Osmanlı mutfağının ramazanda tercih edilen geleneksel sütlü tatlısı güllacın yapımında mısır nişastalı yufka, gül suyu, süt ve şeker kullanılıyor.
Güllaç, Türkiye'nin çeşitli kentlerinde meyveli, ceviz, fındık ve fıstıklı şeklinde yapılsa da gastronomi şehri Afyonkarahisar'da, coğrafi işaret tescilli manda kaymağıyla hazırlanıyor. Tatlının süslemesinde de yine kuruyemiş, çilek, kiraz, muz gibi meyveler tercih ediliyor.
Kentte ramazan ayına özel manda kaymaklı güllaç yapan tatlı ustası Şükrü Pancar, ailesinin üç kuşaktır Afyonkarahisar'da yöresel tatlı üretimiyle uğraştığını söyledi.
Firmalarının genellikle ekmek kadayıfı, kabak tatlısı, revani, tulumba tatlısı üzerine imalat yaptığını dile getiren Pancar, şöyle konuştu:
"Ramazan ayına özel tatlılar, ülkemizin çeşitli illerinde farklı şekillerde yapılıyor. Afyonkarahisar'ımızda iftar sofralarının vazgeçilmezi güllaç tatlısı, manda kaymaklı olur. Açıkçası biz, tatlılarımızı kaymaksız yapamıyoruz. Dolayısıyla ramazan ayının özel tatlısı güllacın da manda kaymaklı olanını tüketiriz. Hafif bir tatlı olan güllaç, manda kaymağı ile daha da hafifleşiyor."
"HER GÜN YAPMAMIZI TALEP EDİYORLAR"
Ramazan ayında her gün manda kaymaklı güllaç yaptıklarını aktaran Pancar, "Eşsiz tatlımıza ilgi çok yüksek. Müşterilerimizce çok beğenilen manda kaymaklı güllaç için çok güzel geri dönüşler alıyoruz. Ramazan ayına özel yaptığımız bu tatlıyı, her gün yapmamızı talep ediyorlar. Damak tadı beğenildiği için severek tüketilen bir tatlı. Ramazan boyunca da güllacımız için dükkanımızın önünde yoğun kuyruklar oluşuyor." diye konuştu.
Şükrü Pancar, ürettikleri ekmek kadayıfı ve kabak tatlısını da Türkiye'nin her noktasına kargoyla gönderdiklerini dile getirerek, manda kaymaklı güllaç için farklı şehirlerden de sipariş olduğunu ancak bu eşsiz lezzeti tatmak isteyenleri Afyonkarahisar'a davet etti. (AA)
Çorum’un Alaca ilçesinde iki otomobilin çarpışması sonucu
Balıkesir'in Gönen ilçesinde yaklaşık bir yıl önce kaybolan ekonomist
Afyonkarahisar’da trafikte çıkan yol verme kavgasında bir şahıs kendisi
İngiltere Premier Lig'de şampiyonluk yarışını sürdüren Arsenal, Londra
Malatya’da sürücünün kontrolünden çıkan otomobil
MANİSA'nın Salihli ilçesinde, bekçilik yaptığı akaryakıt istasyonu
Ulaştırma ve Altyapı Bakanı Abdulkadir Uraloğlu, “Hala ‘X’ Türkiye’ye
Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, öğretmen atamalarına ilişkin, "Atama sayılarını
Yalova'nın Çınarcık ilçesinde ilçe emniyet müdürlüğünün
Osmaniye'nin Kadirli ilçesinde kontrolden çıkan otomobilin evin
Ziraat Türkiye Kupası Yarı Final ilk maçında MKE Ankaragücü,
Bartın'da bitişik iki evde çıkan yangında 1 kişi hayatını kaybetti, 2
Kuşadası ilçesinde, iddiaya göre hesap yüzünden çıkan
Aydın İl Milli Eğitim Müdürü Süleyman Ekici makam koltuğunu, minik
Aydın’ın Yenipazar ve Bozdoğan ilçelerine bağlı Madran Dağı eteklerindeki
Aydın’ın Buharkent ilçesinde 1994-2004 yılları arasında belediye başkanlığı
Koçarlı Belediye Başkanı Özgür Arıcı tatil günü mesai yaparak
İZMİR'in Konak ilçesinde P.D. (20), kendisine yan baktığını öne sürdüğü
Kocaeli'nin Çayırova ilçesinde arkadaşı ile motosikletle seyir halinde
Aydın’ın Didim İlçesi’nde korsan taksi taşımacılığı yapan bir sürücüye
Cibuti açıklarında göçmenleri taşıyan teknenin alabora olması sonucu
Bursa'da Güven Timleri Büro Amirliği'nde görev yapan polis
Aydın’ın Efeler ilçesinde hizmet veren Vuslat Kitapevi ve Mor Elma Yayıncılık
23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı olması nedeniyle tüm yurtta
Aydın'ın Efeler ilçesinde karayolunda seyir halindeyken alev alan otomobil
Zonguldak'ta şiddet uygulanması sonucu çenesi kırıldığı değerlendirilen
Aydın'da bu akşam itibariyle kuvvetli rüzgarın etkili olması beklenirken,
Antalya’nın Gazipaşa ilçesinde şehit ailesine ait piyasa değeri 90 bin
Kuyucak Belediyesi tarafından 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı dolayısıyla
İzmir'in Buca ilçesinde cezaevinden yeni tahliye olduğu öğrenilen
İstanbul'da vergi borcu olan bir kişiyi, tehdit ederek rüşvet istediği öne
Kuyucak'ta 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı kutlama etkinlikleri
23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı kapsamında Türkiye’nin
Aydın’ın Efeler ilçesi Mehmet Akif Ersoy İlkokulu’nda 23 Nisan
Çine’de kutlanan 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı’nın
Aydın’da 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı, Mimar Sinan Kapalı