Odun ateşi ve kaynak suyuyla pişen çayın tadına doyulmuyor
12 Ekim 2019, Cumartesi 15:59Tweet | ||
|
Muğla'nın Menteşe ilçesinin dağlık kesiminde kahvehane işleten Halil İbrahim Bingöl (56), bir asrı aşkın şekilde yapılan yöntemle çay demliyor. Bölgeye dağ yürüyüşüne gelenler başta olmak üzere yöre halkı, leziz çayı keyifle içiyor.
İlçe merkezine 30 kilometre mesafedeki kırsal Bağyaka Mahallesi'nin dağlık Çatakbağyaka mevkiinde kahvehane işleten evli ve 3 çocuk babası Halil İbrahim Bingöl, bir asrı aşkın şekilde yapılan yöntemle çay demlemeye devam ediyor. Marçalı Dağı eteklerinden gelen doğal kaynak suyunu kullanan Bingöl, uzun süreli yandığı için başta meşe ve çam odununu tercih ediyor. Bingöl, çayın demlenme sürecinde ağır ateşte kaynayan su sayesinde çayın özünün çıktığını böylece demin taze kadığını ifade etti. Karadeniz Bölgesi'nin çayını tercih ettiğini vurgulayan Bingöl, ortaya çıkan lezzetin tiryakilik yarattığını vurguladı. Sabah 08.00'de işletmesini açtığını, çay suyunu koyup temizlik yaptıktan sonra çayı demlediğini ifade eden Bingöl, kahvehanede 4 masanın bulunduğunu, yeşilliğin içinde 640 rakımdaki Çatakbağyaka'ya yürüyüş için gelenlerin ise çayın tadına doyamadığını anlattı.
'BU ÇAYIN LEZZETİ BAMBAŞKA'
İlk olarak muhtarlığın sonra da belediyenin işlettiği kahvehaneyi 6 yıl önce belediyeden devraldığını belirten Halil İbrahim Bingöl, "Ömrüm yettiği sürece bu yöntemle çay demlemeyi sürdürmek istiyorum. Bu çayın lezzeti bambaşka. Bu lezzeti bilen bilir. İlçe genelinden buraya gelip 5'şer bardak çay içerler. 1 bayrak çay 1 lira 25 kuruş. Bizim buraların Karadeniz'den farkı yok. Adeta Karadeniz'den esinlenmiş bir yerleşim. İnsanlar gelip gezsinler. Her yerde meşe, zeytin, palamut, çam türlü türlü ağaçlar var. İnsanı sıcak kanlı. Dağ yürüyüşü için gelenler çok oluyor. Yürüyüş yapmak için çok güzel parkurlar var. Karadeniz köylerini aratmayan yerleşimimize herkesi davet ediyoruz" dedi.
Kahvehanenin müdavimlerinden Ali Rıza Öztürk (47), "Bu çayın tadı bambaşka. Yakın çevremizde odun ateşinde çay yapan başka bir kahvehane bulunmuyor" diye konuştu. (DHA)
Ünlü sunucu Alp Kırşan'ın sunduğu Bir Yolculuk Hikayesi'nin geçtiğimiz
Aydın'da faaliyet gösteren spor kulüpleri, 23 Nisan Ulusal Egemenlik
ADM Elektrik'ten yapılan açıklamaya göre; bugün Aydın'ın
İstanbul'da, Kazakistanlı Nurali Tamazov, evinde misafir olarak kaldığı arkadaşı
Otel fiyatlarının artmasıyla birlikte tatilciler rotalarını kiralık evlere çevirdi.
Ankara'nın Sincan ilçesinde korkunç bir olay yaşandı. Çalıştığı
İzmir'in Torbalı ilçesinde, kamyonet ile çarpışan motosiklette bulunan
Karabük'ün Safranbolu ilçesinde kontrolden çıkıp önce
Başakşehir’de E.D. isimli yabancı uyruklu kadın, evinde boğulmuş şekilde ölü
Aksaray’da 8 gün önce tüfekle yaşamına son veren borçlusunun
İzmir'in Karşıyaka ilçesinde 3 kişinin demir sopalarla öldürülesiye
Sultangazi’de muhtarlık seçimini bin 200 oy farkla kazanan Yaşar Karaçam,
Şanlıurfa’nın Birecik ilçesinde iki aracın kafa kafaya çarpıştığı
Aydın'ın Buharkent ilçesinin eski belediye başkanlarından Nazmi Köprülü'den
İzmir'in Torbalı ilçesinde yaya geçidinden karşı yola geçerken
AK Parti Aydın İl Başkanı Gökhan Ökten, 31 Mart yerel seçimlerini
Diyarbakır’ın Ergani ilçesinde evde tabancayla oynarken silahın ateş
Konya'da U dönüşü yapmak isteyen minibüs, aynı yönden
Aydın’ın Köşk Belediye Başkanı Nuri Güler, 23 Nisan Ulusal Egemenlik
Rize’de freni patlayan hafif ticari araç, park halindeki araçlara
Kocaeli’nin İzmit ilçesinde meydana gelen kazada yol ayrımındaki bariyer
İsmailağa Cemaati lideri Hasan Kılıç, 94 yaşında hayatını kaybetti. Mahmud
Antalya’da yaşayan 88 yaşındaki kadın, 23 Nisan 1944’deki törenlerde
Aydın’ın Efeler İlçesi Hacı Celal Oto İlkokulu 4/F sınıfı öğrencileri,
İzmir’de farklı ilçelerden duyulan patlama sesi paniğe sebep oldu. Valilik’ten
Samsun'da bir kuyumcu, 'sigortadan para almak için araç kundakladığı'
Aydın’da bu yıl 11.’si gerçekleştirilen tarım fuarını 500 bin kişi
Koçarlı Belediye Başkanı Özgür Arıcı, 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve
Türkiye’nin en sıcak illerinden olan Aydın’da, hava sıcakları yarından
Denizli'nin Merkezefendi ilçesinde, ara yoldan kontrolsüz olarak caddeye
Eyüpsultan'da, 19 yaşındaki Ada Nur Uzuner isimli genç kadın 3 yaşındaki
İnternet üzerinden verilen ilandaki aracı kendilerinin gibi ilana çıkaran
Aydın'da depreme dayanıksız olduğu belirlenen 73 yıllık Adnan Menderes Stadyumu
Efeler Belediye Başkanı Anıl Yetişkin, önceki dönemde vatandaşlara kapatılan
• AYTO 23 NİSAN KUTLAMA
• Yeni ekip arkadaşımız olmak ister misiniz?